Calamars aux champignons
La cuisine orientale nous attire avec sonexotisme. Les plats japonais et chinois pour nous ne sont plus une curiosité - ils peuvent être essayés dans de nombreux restaurants et même cuisiner à la maison. Nous vous proposons de préparer un plat exotique, dont la recette nous vient de l'île de Sri Lanka - calamars aux champignons.Calamars aux champignons
Pour préparer deux portions de calmars aux champignons, nous avons besoin de tels ingrédients:
carcasse de calmar de taille moyenne - 2 pcs.
champignons - 100 g
oignons - 1 pc.
tomate - 1 pc.
ail - 4-5 denticules
piments - 4-5 cosses
huile végétale - 3 c.
sauce de poisson (us-plaa) - 2-3 cuillères à soupe.
sauce soja - 1 c.
jus de citron vert - 1 c.
glutamate de sodium - 1 c.
sucre - 1 cuillère à café
coriandre - 1 faisceau
Les carcasses de calmars sont nettoyées, soigneusement lavées,retirer la corde (tige chitineuse) et la couper en morceaux. Pour 5-7 minutes, nous mettons les calmars dans l'eau bouillante, puis retirez du feu, rincez et laissez l'eau s'écouler. Les champignons sont aussi les miens, propres, on met de l'eau bouillante pendant 5 minutes et on laisse égoutter. Nous coupons les oignons et les tomates en cubes de taille moyenne, et l'ail et le pouding au piment dans un mortier.
L'huile végétale est chauffée dans une poêle à frire,Nous mettons les calmars dans une poêle et faisons frire 5 minutes sur un petit feu, en remuant constamment. Ajouter l'oignon, laisser pénétrer légèrement et ajouter la tomate. Faites légèrement frire le Kalmiar avec l'oignon et la tomate, versez le poisson et la sauce soja et le jus de citron vert, ajoutez le sucre et le glutamate de sodium.
Faites frire pendant un moment, en remuant constamment. Puis ajouter les champignons dans la poêle, bien mélanger, mettre l'ail pilé et le piment et faire frire pendant 5 minutes. Retirer la poêle du feu, ajouter la coriandre finement hachée et mélanger.
Bon appétit!
