Champignons blancs: des recettes pour cuisiner de délicieux plats. Champignons blancs: recettes de cuisine avec une photo
Parmi un grand nombre de champignons comestiblesLa cuisson est suffisante pour les champignons blancs, les recettes de cuisine sont très diverses. Ils sont activement utilisés dans les produits frais, surgelés, séchés et marinés. L'avantage est que le champignon blanc, contrairement à beaucoup d'autres, ne s'assombrit pas pendant le traitement.
Il est apprécié pour son goût noble et magnifiquequalités nutritives. Il contient une grande quantité de riboflavine (vitamine B2) - l'une des plus importantes vitamines hydrosolubles, qui est responsable de la santé de la peau, des cheveux, des ongles et du corps dans son ensemble. Un rôle important de la riboflavine joue dans le maintien des fonctions de la glande thyroïde.
La nourriture, correctement cuite à partir de champignons,peut devenir un vrai délice et plaire à votre famille ou vos invités avec un goût incroyable. Nous portons à votre attention les recettes pas à pas avec des champignons blancs avec la photo de plats préparés.
Champignons blancs: recette de soupe
Pour la soupe délicieuse est le plus souvent utiliséchampignons blancs. Les recettes des premiers plats d'eux ne connaissent pas les limites de la fantaisie. Vous pouvez utiliser différents ingrédients: légumes, viande et même du poisson. Nous vous offrons la recette de soupe la plus facile à partir du plus simple ensemble d'ingrédients qui sont toujours à portée de main. Malgré toute la simplicité de la cuisine et le minimum de produits, la soupe ressort incroyablement aromatique et noble au goût.
Ingrédients
champignons blancs frais - 500 g.
pommes de terre - 500 g
carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc.
feuilles de laurier - 2 pcs.
huile d'olive pour la torréfaction
sel, poivre, légumes verts - au goût
Le processus de cuisson
Avant de cuire des champignons fraisil est recommandé de tremper dans de l'eau fraîche pendant 20-30 minutes, afin de faire tremper toute la saleté du bois. Puis nous les nettoyons, les lavons, les coupons en tranches ou en cubes, les remplissons d'eau et les envoyons au feu.
Les carottes et les oignons sont nettoyés. Les oignons sont coupés en petits morceaux, hacher les carottes sur une râpe ou couper avec de petits blocs. Passer les légumes dans l'huile d'olive.
Les pommes de terre sont nettoyées, tranchées, on les met aux champignons une demi-heure après leur ébullition.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous ajoutons au rôti de soupe, aux épices et aux herbes. Éteignez-le et laissez-le infuser un peu.
Avant de consommer dans un bol avec de la soupe, vous pouvez ajouter de la crème sure et des biscuits.
Champignons blancs frits avec de la crème sure
Livre culinaire de toute maîtresse certainementcontient des recettes de champignons frais. L'un d'eux doit être une recette pour les champignons frits avec de la crème sure. Ce plat complètera presque toute garniture.
Ingrédients
champignons frais - 0,5 kg
gros oignon - 1 pc.
crème sure - 0,5 l
farine - 1 c.
légumes ou beurre pour la friture - 2-3 c. l.
sel, poivre - au goût
Le processus de cuisson
Bien rincer les champignons et les faire bouillir dans l'eau pendant 5-10 minutes du point d'ébullition. Nous extrayons les champignons de l'eau, laissons refroidir un peu, coupons en tranches.
Les oignons sont nettoyés, hachés et tranchés dans l'huile.
Ajouter les champignons préparés aux oignons. Faire frire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Peu de temps avant la fin de la préparation pour les champignons, mélanger la farine. Puis salez, poivrez et versez la crème sure.
Nous faisons bouillir un petit feu et l'éteignons.
Avant de manger, le plat peut être décoré avec des légumes verts ou saupoudré de fromage râpé, mettre dans un four préchauffé pendant 5-10 minutes.
Cèpes marinés
Cette recette est assez simple.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
champignons frais - 1 kg
vinaigre - 60 ml
pois au poivre noir - 10-12 pcs.
feuilles de laurier - 2-4 pcs.
sel - 1 c. l.
pincée de sucre
Méthode de préparation:
Après une demi-heure d'infusion dans de l'eau fraîchechampignons soigneusement lavés, nettoyés et coupés en grand (s'ils sont petits, laissez-les entiers). Faire bouillir dans l'eau salée pendant environ 5 minutes, après quoi l'eau est drainée.
Remplir les champignons avec 250 ml d'eau propre. Cuire pendant 20 minutes après l'ébullition.
Ensuite, étendre toutes les épices (sauf le vinaigre) et cuire 5-10 minutes.
Avant d'éteindre, sortez la feuille de laurier et ajoutez le vinaigre.
Nous posons des champignons avec de la marinade sur les berges, ils se ferment hermétiquement ou roulent.
Lorsque les banques sont complètement refroidies, rangez-les dans un endroit frais.
Ces cèpes savoureux marinés ne sont utilisables que 3 jours après la cuisson. Leur goût peut être complété avec de l'huile végétale, des oignons et des herbes.
Champignons blancs: recettes de récolte pour l'hiver
En plus de mariner, il y a d'autres façons de récolter des champignons pour l'hiver. Par exemple, si vous voulez faire cuire une variété de plats de cèpes en hiver, ils peuvent être séchés ou congelés.
Sèche il est possible dans un micro-ondes dans 2-3 approches sur18-20 minutes à une puissance de 200 watts. Entre les appels, vous devez prendre des pauses pendant 7 minutes, tout en ventilant le micro-ondes. Dans le four, les champignons sont séchés pendant 7-8 heures à une température d'environ 50 ° C. Pendant tout le processus, il est conseillé de garder la porte du four légèrement entrouverte. Dans l'air frais, les champignons sèchent pendant environ une semaine par temps sec et ensoleillé. La nuit, ils doivent être amenés dans la pièce.
Congeler devrait être épluché et les champignons hachés. Si elles ont été préalablement lavées, elles doivent être soigneusement séchées, de sorte que l'humidité restante ne se transforme pas en glace lorsqu'elles sont congelées. Les champignons doivent être récoltés en petites portions, expulsant l'excès d'air du réservoir (le plus souvent, il s'agit d'un sac). Après décongélation du produit, il n'est pas souhaitable de le recongeler.
Les plats de champignons blancs congelés ou séchés ont le même goût étonnant et la même saveur riche, ainsi que des plats frais.
Un ingrédient utile, savoureux et abordable pourla cuisson des plats délicieux sont des cèpes. Les recettes que nous proposons ne sont qu'une petite fraction de toutes les recettes existantes. D'eux, vous pouvez faire de délicieuses casseroles, rôtis, tartes, sauces, pâtés, salades et bien d'autres plats. Ils sont parfaitement combinés avec des légumes, des céréales, différents types de viande et de volaille. Expérimentez avec un ensemble de produits et de méthodes de cuisson des cèpes, s'il vous plaît vos proches avec de vrais chefs-d'œuvre culinaires.
Bon appétit!
