Comment et combien font bouillir les cèpes? Combien de temps faut-il pour faire cuire les cèpes pour la soupe?
Les champignons sont légitimement considérés comme un autre miracle du monde,en fait, ils sont en tête non seulement de la quantité de microéléments utiles, mais aussi des tons gustatifs et des nombreuses méthodes de préparation. Champignon blanc parmi ses parents diffère en ce qu'il peut être collecté de mai à octobre. Il est facilement assimilé par le corps humain, et il n'est pas difficile de le faire cuire. Avec la question de savoir comment et comment faire cuire les cèpes jusqu'à la fin, nous le trouverons un peu plus tard. Voyons d'abord comment les préparer pour cuisiner.
Préparation des champignons pour la cuisson
Ainsi, les champignons sont déjà collectés et en attente de traitement. Tout d'abord, ils devraient être trempés dans l'eau salée pendant une heure. Une telle procédure aidera à les débarrasser des débris, de l'herbe et débarrasser des parasites possibles. Après cela, retirez les champignons de l'eau, nettoyez la saleté et la terre restantes et coupez les zones sombres sur eux. Des pattes de vieux champignons, qui ont des canaux et des pores sous un chapeau de couleur jaune-olive, vous devez complètement peler. Les jeunes, dont les pores sont encore blancs, ne coupent que les taches sombres.
Combien font bouillir les champignons?
La durée de la cuisson dépend directement du butcuisiner. Quant au temps nécessaire pour faire bouillir les cèpes, pour qu'ils soient le plat principal, le plat d'accompagnement ou un composant de la laitue, alors il suffit de 35 à 40 minutes. Si vous prévoyez de les faire frire ou de les faire cuire dans l'avenir (par exemple, avec des légumes ou du poisson), faites bouillir pendant 20-25 minutes. Le même nombre devrait être cuit avec des champignons blancs pour la soupe.
Comment cueillir des champignons, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Quant à la façon de cuisiner des champignons blancs pourEnsuite, 20 minutes dans de l'eau salée suffisent. Après cela, refroidissez-les, emballez-les et placez-les dans le congélateur. Un grand avantage de ce type de champignons est qu'ils ne perdent pas leurs qualités utiles, que ce soit sous forme congelée ou séchée.
Le temps de cuisson des champignons blancs dépend aussi de leurtailles. Si les morceaux sont gros ou si les champignons sont entiers, ils seront cuits plus longtemps. Si le temps réduit est raccourci. Faire cuire les champignons pendant moins de 5-10 minutes peut également être, si vous avez pré-trempé pendant au moins une heure.
Si vous avez besoin de cuire des champignons blancs séchés, vous devez d'abord les faire tremper pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, puis les faire bouillir pendant 20-25 minutes.
Ne pas besoin de faire bouillir le champignon blanc trop longtemps, ceciconduira à ce que son goût sera gâté. Il est également important lors de l'ébullition de recueillir constamment la mousse formée dans la poêle. Saler les champignons est nécessaire, en fonction de vos préférences gustatives. En outre, vous pouvez ajouter d'autres épices et assaisonnements à votre discrétion.
Les ménagères expérimentées affirment qu'avec confianceLe fait que les cèpes ont été collectés loin des grandes routes et dans une zone écologiquement propre, ils ne peuvent pas être bouillis, mais simplement brûlés. Ainsi, ils ne perdront pas leur saveur et leurs propriétés aromatiques.
