Ondes: salées, marinées (recettes détaillées). Descriptions de mites fongiques avec une photo
Loin de toujours les cueilleurs de champignons reviennent avec les richesune prise composée de champignons blancs, huileux, de poulet ou de chanterelles. Dans de tels cas, les taches de rousseur seront également une joie. Et bien qu'ils aiment les champignons conventionnels comestibles, cela ne diminue pas l'amour des gens pour eux. Et beaucoup seront intéressés de savoir comment ressemblent les taches de rousseur de champignons et si elles peuvent être utilisées à des fins culinaires (marinade et salée pour l'hiver, plats chauds, etc.).
Vagues: description et habitat
Ces champignons plaquettaires appartiennent à la famillerousse cru. Les plus communs sous nos latitudes sont roses et blancs. Pour le premier, le chapeau est rose (jusqu'à 15 cm de diamètre), qui a la forme d'un hémisphère chez les jeunes spécimens. Avec l'âge, il se compacte et forme une petite indentation dans la partie centrale, les bords sont enveloppés. La peau de la fille rose est légèrement collante, elle réagit avec un assombrissement au toucher. La chair est dense, blanche avec un petit rouge, transportable. Le jus blanchâtre libéré sur la coupe ou la tranche ne change pas de couleur avec le temps. Chez les champignons adultes, la patte est creuse et peut atteindre jusqu'à 7 cm de hauteur et jusqu'à 2 cm de diamètre. Une variété de données fongiques peut être admiré, par exemple, dans Wikipedia ou d'autres sources.
Ainsi que tous les champignons de plaque dans les freaks de vagueles côtés sont des plaques descendantes d'une nuance claire se croisant avec un intermédiaire rare, comme sur la photo. Les champignons de l'espèce se développent dans de grands groupes, commencent à porter leurs fruits à la mi-Juillet (relativement faible, le pic - Août-Septembre) et continuer jusqu'au début Novembre. Ils aiment le système racinaire des arbres, en particulier les bouleaux. C'est pourquoi ils peuvent souvent être trouvés à côté des cèpes et des roux. A noter également est que volnushki ne sont pas de faux jumeaux, et donc, en gardant à l'esprit la description d'un champignon, vous ne vous tromperez pas.
Faire des taches de rousseur à la maison
Avant de cuisiner ces champignons estrappelez-vous qu'ils appartiennent à la catégorie des conditionnellement comestibles. Le prétraitement détruit certaines substances toxiques pour les humains. Par conséquent, champignons-taches de rousseur trempés pendant 24 heures avec un changement constant de l'eau, puis bouilli. La façon la plus commune de récolter pour l'hiver (et pas seulement) est le décapage dans des boîtes de conserve ou autres récipients - vous devriez obtenir quelque chose comme sur la photo (différentes recettes peuvent être trouvées sur Internet). À ces fins, seuls les jeunes spécimens doivent être utilisés. En passant, les taches de rousseur marinées sont inférieures à leur palatabilité seulement une bouillie.
Quant au salage de ces champignons domestiquesconditions, émettent deux façons - chaud et froid. Et si la première méthode, les champignons seulement long prétrempage (dans certaines recettes avec de l'acide citrique à la place de sel), et ensuite préparer la saumure (champignons dans les couches réparties de sel et d'épices), dans le deuxième procédé de préparation volnushki une ébullition supplémentaire (saumure restant ensuite versé champignon poids). Il volnushek recettes frites (repas chauds): pré-traitement ne diffère pas de méthodes préforme champignons saline, mais ils sont Friture dans une casserole avec les oignons, la crème, les herbes et les épices.
Les champignons font depuis longtemps partie du régime alimentaire modernedroits. Mais avec tout cela, nous ne devons pas oublier les précautions lors de la collecte et de manger (pour le salage hivernal, décapage, etc.). Dans ce qui suit décrit des conseils d'article, vous pouvez toujours traiter vous-même et vos proches une délicieuse et belle volnushki.
