Faux champignons

Pour distinguer les champignons vénéneux de comestibles est très facile,Cela vaut la peine de regarder de plus près le corps du fruit. Mais très souvent, le corps fœtal du champignon comestible peut changer de couleur en raison du terrain où il pousse. Nous savons que ce champignon est comestible. Mais à côté du champignon peut développer son homologue vénéneux. C'est ici par inattention que nous prenons dans le panier ce qui deviendra plus tard la cause de l'empoisonnement. Bien sûr, tout en nettoyant et en peignant les champignons de la maison, vous pouvez éliminer les champignons vénéneux, mais beaucoup ne le font pas. Par conséquent, afin de vous protéger et protéger votre famille contre l'empoisonnement, vous devez certainement savoir, À quoi ressemblent les champignons vénéneux?. Ceci s'applique également à un faux champignon blanc.

Tout le monde sait à quoi ressemble un champignon blanc de la famille Borovikov. Il a une jambe épaisse, qui gonfle àbase. La surface de la jambe, selon la forêt dans laquelle vous l'avez trouvée, peut être blanchâtre, brunâtre et parfois rosâtre. En outre, la couleur de la jambe peut être la même que la couleur de la casquette. Le chapeau peut avoir différentes couleurs: du presque blanc au brun rougeâtre. Par temps sec, le bouchon peut se fissurer, à cause de quoi une grille se forme sur sa surface. Faites attention à la couche tubulaire du champignon blanc. Chez les jeunes champignons, il est blanc, commence à jaunir avec l'âge, puis acquiert une couleur vert olive. Parfois, les jeunes champignons ont une couche tubulaire de teinte rosâtre.

La chair juteuse, charnue et forte des champignons blancs les rend animaux de compagnie parmi les cueilleurs de champignons. L'arôme agréable des champignons est seulement renforcé par leur traitement thermique ou séchage. C'est pourquoi les cèpes sont si appréciés. Mais n'oublie pas que le champignon blanc a sa fausse contrepartie.

Faux champignon blanc

Faux champignons blancs dans les cueilleurs de champignons ont un nom différent - champignon amer. En science, on l'appelle champignon de la bile. Ce champignon n'appartient pas au genre Borovikov, en tant que champignon blanc, mais au genre Tilopil. Malgré les différents genres, les champignons blancs et biliaires sont très similaires.

Le champignon biliaire, comme le champignon blanc, a une tige massive,qui à sa base prend la forme d'un fût. La couche de tuyau sous le bouchon est également trompeuse. Mais pour faire la distinction entre les faux champignons et les champignons comestibles, vous devez regarder de plus près le corps du fruit. Dans le champignon biliaire sur la coupe, la chair devient rose, le blanc ne. Notez également que sur le dessusles pattes du champignon bilieux ont un motif en forme de filet sombre qui n'est pas caractéristique des champignons blancs. En passant, un réticulum sur la tige trompe très souvent les cueilleurs de champignons, et ils prennent le champignon de la bile pour le cheesecake. Une autre différence entre le champignon de la bile et le blanc est que la couche tubulaire du premier a une teinte rosée ou sale (en fonction de l'âge du champignon).

La principale différence entre les champignons de la bile et le blanc est dans le goût. Le champignon de la bile a une chair amère. Avec le traitement thermique, l'amertume augmente seulement.

Champignon de Satan

Si nous parlons d'homologues venimeux de champignons blancs, nous ne pouvons pas aider à mentionner champignon satanique. Dans certains cas, ces champignons, quiappartiennent au genre Boroviki, tombent dans le panier des cueilleurs de champignons. Ce champignon est l'un des plus toxiques. Seulement 1 gramme de pulpe fongique peut causer une intoxication alimentaire grave.

Le champignon de Satan est très semblable aux champignons comestibles. Il a le même chapeau rond et la même jambe épaisse. Le chapeau a une surface rugueuse, semblable au velours. La couleur du chapeau peut varier: il peut être blanchâtre, grisâtre, gris olive, gris sale, parfois il peut acquérir une nuance jaunâtre ou ocre (qui est si caractéristique des champignons blancs). La jambe se distingue par une couleur rouge-jaunâtre vif d'en haut, vers le milieu elle acquiert une teinte rouge carmin, à la base - jaune-brunâtre. La couche tubulaire du champignon satanique est jaunâtre, puis change de couleur pour devenir orange, rouge-olive, rouge carmin ou rouge-brun.

La chair du champignon satanique est jaune ou blanche, mais devient immédiatement bleue ou devient rose. Sur la tige, la pulpe a une teinte rouge. Dans les vieux champignons, la chair a une odeur désagréable.

Selon la description, il peut sembler que Satanicle champignon est très facile à distinguer du blanc. Mais en pratique tout se passe exactement le contraire. Soyez toujours prudent lorsque vous cueillez des champignons dans la forêt ou que vous les achetez sur le marché. Vérifiez les champignons, coupez un peu de pulpe pour voir si elle va changer de couleur ou non. Et rappelez-vous la règle d'or: si vous doutez de la comestibilité du champignon, ne le prenez pas!