Comment cueillir des champignons pour l'hiver dans des boîtes à la maison avec du vinaigre, des oignons, des recettes rapides blanches avec des photos

Comment cueillir des champignons à la maison dans des boîtes, une recette étape par étape avec une photo

La première recette intéressera ceux qui ont peurcommuniquent avec les champignons forestiers et préfèrent décaper exclusivement des variétés artificiellement cultivées, parmi lesquelles les pleurotes sont considérés comme les plus abordables en termes de prix. Et tout cela parce que cette variété de champignons est très sans prétention dans les soins et a un rendement riche. De plus, les pleurotes, comme aucun autre champignon, conviennent pour mariner à la maison, sont longtemps conservés dans des boîtes simplement dans le réfrigérateur et absorbent bien la marinade. Comment pickle champignons dans la maison dans les banques (recette étape par étape avec une photo) sur l'exemple d'une cerise, vous apprendrez plus loin.

Ingrédients pour mariner des champignons dans des boîtes à la maison pour l'hiver

• 
  champignons (pleurotes) - 2 kg.


• 
  vinaigre - 3 c. l.


• 
  huile - 1 c. l.


• 
  Lavra - 2-3 pièces


• 
  pois parfumés au poivre - 10 pièces


• 
  clous de girofle - 2-3 pièces


• 
  ail - 5-7 denticules


• 
  sel - 2 c. l.


• 
  sucre - 1 c. l.


• 
  eau

Instructions étape par étape sur la façon de mariner les champignons pour l'hiver dans des boîtes

1. 
   Ainsi, les champignons sont bien lavés sous la coursel'eau Les pleurotes pleurent souvent avec des aiguilles et de petits déchets qui s'accumulent sous leurs grappes, et aucun débris dans les champignons marinés n'est tout simplement inacceptable. Des mulets d'huîtres déjà propres sont coupés en bandes assez épaisses.


2. 
   Mélanger le sucre et le sel. Nous utilisons nécessairement du sel non iodé, car l'iode interfère avec le processus de marinage et ne permet pas le stockage des blancs tout l'hiver.


3. 
   En parallèle, mélanger le vinaigre avec de l'huile végétale.
   
   
   Pour la note! Mariner les champignons à la maison pour l'hiver peut être non seulement avec le tournesol, mais aussi avec une autre huile végétale: olive, maïs, graines de lin.
   
   


4. 
   Ensuite, nous passons à la préparation d'épices, qui pournous le mettons sur une assiette. L'ail est nettoyé de l'enveloppe. Sa quantité peut être ajustée à volonté. Mais comme pour les épices restantes, la cueillette des champignons est meilleure avec la quantité indiquée initialement dans la recette. Sinon, vous obtiendrez une préparation mal préparée et presque insipide pour l'hiver.


5. 
   Verser les champignons dans une casserole profonde et ajouter de l'eau froide (filtrée) afin qu'elle recouvre complètement les pleurotes. Ajouter le mélange de sucre et de sel. Cuire jusqu'à ébullition.


6. 
   Si la mousse est apparue sur la surface, alors nous devons l'enlever avec un bruit ou une cuillère ordinaire. Après ébullition, ajoutez les épices, l'huile, le vinaigre. Nous cuisinons encore 15 minutes.


7. 
   Nous étendons les champignons aux banques et les remplissons de chaudmarinade, bouchée avec des couvercles. En passant, vous pouvez ainsi faire mariner les champignons non seulement pour l'hiver, mais aussi pour les huîtres immédiatement après le refroidissement.

Comment faire mariner rapidement les champignons pour l'hiver dans des bidons de vinaigre, une recette avec une photo

Champignons, probablement le deuxième plus populairechampignons, que nos maîtresses préfèrent faire mariner à la maison. Il n'y a pas une douzaine de recettes pour cueillir des champignons pour l'hiver dans des boîtes de conserve. Mais nous voulons partager avec vous un moyen qui vous permet de le faire rapidement et facilement littéralement en 20 minutes. La recette de la façon de faire mariner rapidement les champignons pour l'hiver dans des boîtes de conserve avec du vinaigre va plus loin.

Ingrédients nécessaires pour mariner les champignons dans des boîtes de conserve avec du vinaigre pour l'hiver

• 
  champignons - 500 gr.


• 
  vinaigre blanc - 2 c. l.


• 
  huile - 2 c. l.


• 
  sucre - 1 c.


• 
  ail - 3-4 gousses


• 
  laurier


• 
  oeillet


• 
  poivre parfumé


• 
  aneth frais

Instructions sur la façon de faire mariner des champignons avec du vinaigre pour l'hiver

1. 
   Les champignons minent, coupent le bout des pattes. Ensuite, couper les champignons en quartiers ou en moitiés, en fonction de la taille des champignons. Si les champignons sont petits, alors vous pouvez laisser entier.


2. 
   L'ail est passé à travers la presse, nous hacher les verts très finement.


3. 
   Nous étalons les champignons dans une poêle à frire profonde ou une casserole, ajouter l'huile, le vinaigre, les épices (sauf l'ail) et le sel. Nous remuer et couvrir avec un couvercle, ragoût à feu doux jusqu'à ébullition.


4. 
   Retirer le couvercle, ajouter l'ail et les herbes, ragoût pendant 7-10 minutes.


5. 
   Nous l'enlevons du feu, l'emballons dans des boîtes stériles et l'obstruons. Nous le retournons pour le refroidir et l'envoyer au réfrigérateur ou à la cave.

Comment cueillir les cèpes pour l'hiver à la maison, une recette avec une photo

Les champignons blancs, ce sont des champignons, sont considérés comme réelsdélicatesse et "prise" très précieuse. Mariner les champignons pour l'hiver est assez simple à la maison, si vous connaissez quelques astuces. Tout d'abord, seuls les champignons très élastiques conviennent à la marinade. Deuxièmement, il est nécessaire de décaper les champignons blancs, en séparant les jambes des chapeaux. Les premiers sont utilisés pour la cuisson ou la friture, mais ces derniers ne font que mariner. Et troisièmement, les champignons blancs, contrairement à de nombreux homologues forestiers, ne sont pas nettoyés de la peau, car ils donnent aux champignons un arôme spécial et un goût délicat. En savoir plus sur la façon de mariner les champignons blancs pour l'hiver à la maison.

Ingrédients pour les cèpes marinés pour l'hiver à la maison

• 
  champignons blancs - 1 kg


• 
  sucre - 1/2 c.


• 
  sel - 1 c. l.


• 
  vinaigre - 50 ml


• 
  feuilles de laurier - 2 pcs.


• 
  clous de girofle - 2-3 pièces


• 
  oignons - 1 pc.


• 
  grains de poivre -7 pcs.


• 
  eau 350 ml

Instructions étape par étape sur la façon de mariner les cèpes pour l'hiver

1. 
   Les champignons lavés sont préparés pour mariner - nous séparons les chapeaux des jambes. Nous divisons les grands chapeaux en plusieurs parties, et laissons les petits intacts.


2. 
   Oignon coupé en demi-anneaux et étendu au fond des boîtes stérilisées.


3. 
   L'eau mise sur le feu et porte à ébullition, versez les champignons et faites bouillir pendant 10-15 minutes.


4. 
   Nous prenons les chapeaux de champignons avec un bruit et tendons le bouillon chaud à travers une passoire.


5. 
   Ajouter les épices, le sucre et le sel au bouillon. Encore une fois, porter à ébullition et cuire 5 minutes.


6. 
   Les champignons sont disposés dans des bocaux et versé la marinade chaude. Nous bouchons les couvercles et les laissons refroidir complètement.

Comment mariner les champignons avec l'oignon sans la stérilisation pour l'hiver, la recette pas à pas

Mariner les champignons à la maison sansIl peut également être stérilisé avec de l'oignon, qui constitue la base de la future saumure. Par cette méthode, vous pouvez faire mariner à la fois des champignons cultivés artificiellement et de la forêt. Bien sûr, ces derniers seront beaucoup plus parfumés en raison de leurs caractéristiques naturelles. Détails de la recette, comment faire cuire les champignons avec l'oignon sans stérilisation pour l'hiver, lisez la suite.

Ingrédients pour cornouiller les champignons avec des oignons sans stérilisation pour l'hiver

• 
  champignons - 1 kg


• 
  sel - 1, 5 c. l.


• 
  vinaigre - 80 ml


• 
  pois au poivre - 10 pièces


• 
  feuilles de laurier - 2-3 pièces


• 
  oignons - 2 pièces


• 
  sucre - 1/2 c.

Instructions étape par étape sur la façon de cueillir les champignons avec des oignons sans stérilisation pour l'hiver

1. 
   Avant de décaper les champignons, ils doivent être soigneusement rincés des débris et si des champignons forestiers sont utilisés, alors retirez les jambes.


2. 
   Vodicka bouillir, jeter dans les champignons et cuire pendant 15 minutes.


3. 
   Ajouter le sel, les sucres, les épices et l'oignon finement haché, cuire encore dix minutes.


4. 
   À la fin, ajouter le vinaigre et retirer rapidement la casserole du feu.


5. 
   Étaler les blancs sur des bocaux stériles, versez de la saumure chaude et du liège.

Comment ramasser les champignons à la maison pour l'hiver, recette vidéo

Faire mariner les champignons dans des boîtes de conserve suivantesla vidéo-prescription à la maison peut être presque toutes les variétés. Mais on obtient surtout de bons et alléchants apports: champignons, pleurotes, morilles, blancs, porcins, chanterelles. Dans la recette elle-même, comme dans les versions précédentes, le vinaigre et un ensemble d'épices standard pour mariner seront utilisés. Si désiré, il peut être légèrement modifié, en ajoutant, par exemple, des oignons ou de l'ail. Comment ramasser les champignons à la maison pour l'hiver chercher plus loin.