Flétan, cuit au four: recettes avec une photo. Comment faire cuire le flétan, cuit au four entièrement, en papillote, avec des légumes, avec des pommes de terre et du fromage
Le flétan appartient à la famille de Kambalov etvit principalement dans les eaux salées des océans et des mers du Nord. La plus grande population se trouve au large des côtes de la Fédération de Russie, notamment dans les mers de Béring, d'Okhotsk et du Japon, où l'extraction industrielle et la récolte du poisson sont effectuées. En vente, il est possible de trouver du flétan congelé, en conserve et fumé. Mais le plus populaire est le filet frais, qui est idéal non seulement pour la cuisson au four, mais aussi pour la cuisson avec des pommes de terre, du fromage et des légumes.
Flétan, entièrement cuit au four: recette avec photo
C'est un vrai plat de cérémonie qui décoreraune fête festive solide, un anniversaire ou une autre célébration de statut. Dans le même temps, la cuisson nécessitera les produits les plus courants et une très courte durée.
Ingrédients nécessaires:
poulet au flétan - 1 pc large
huile d'olive - 2 cuillères à soupe
citron - 2 pièces
sauce soja - 1 cuillère à soupe
Sauce barbecue avec du miel - 2 c.
poivre blanc moulu
sel
Instruction étape par étape
Poisson soigneusement nettoyé, enlever les entrailles, très bien laver à l'eau courante et sécher avec des serviettes en papier.
Forme résistante à la chaleur pour cuire abondamment l'huile. Saler et poivrer le flétan à l'intérieur et à l'extérieur et déposer sur le fond du contenant.
Couper un demi-citron avec de minces demi-anneaux et les disposer autour du poisson. Garnir d'un peu d'huile et envoyer au four préchauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
La sauce de soja se combine dans un récipient émaillé avecjus fraîchement pressé un demi-citron, sauce au miel et une petite (environ 50 grammes) un morceau de beurre. Mettre sur le feu, faire un petit feu et, en remuant constamment, porter à ébullition.
Prêt à retirer le flétan du four, décorer avec des rondelles de citron et garnir les pommes de terre de légumes verts. Servir séparément la sauce réfrigérée.
Flétan, cuit au four en papillote avec des légumes
Le filet de flétan attire non seulement son offrela structure et le goût agréable, mais aussi l'absence presque complète d'os pointus. Ces caractéristiques font de lui un favori des cuisiniers professionnels et des femmes au foyer expérimentées.
Ingrédients nécessaires:
Filets de flétan - 6 portions
racine de céleri - 2 pcs.
jeunes oignons verts - bouquet
carottes - 1 pc
beurre ramolli - 150 gr
estragon - 0,5 c.
ail - 2 dents
persil - 0,5 faisceau
sel
un mélange de poivrons
Instruction étape par étape
Pour cuire le flétan, cuit au four, il faut d'abord faire des légumes: l'oignon hacher finement, le céleri et les carottes coupés en rondelles.
Dans un bol en céramique, combiner le persil, l'ail écrasé, le beurre mou, l'estragon, les poivrons et le sel.
Chaque portion du poisson est placée sur une feuille séparée de 25x30 cm, graissée avec un mélange d'huile, placée sur les légumes et bien emballée, en essayant de ne pas casser accidentellement la feuille.
Pliez les enveloppes sur une plaque à pâtisserie et placez dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15-20 minutes.
Quand le temps est écoulé, sortez et laissez infuser un peu. Puis déplier, mettre dans des assiettes, ajouter la garniture et les légumes verts, puis servir sur la table.
Flétan en papillote aux champignons: une recette avec photo
Ce plat a l'air très esthétique et diffèreun goût vraiment royal. La tendresse exquise du flétan se combine harmonieusement avec l'arôme vif des champignons, et les légumes et le fromage donnent une saveur piquante au plat.
Ingrédients nécessaires:
flétan - 1,7 kg
champignons frais - 400 g
Poivre bulgare - 2 pcs
ampoule douce - 1 pc
fromage à pâte dure - 200 g
citron vert - 1 pc
sel
épices
verts
Instruction étape par étape
Le poisson nettoie des entrailles, enlève la tête et les ailerons, lave bien, sèche et coupe en portions savoureuses.
Protéger la feuille avec une feuille alimentaire.
Dans un récipient en verre ou en céramique, mélanger le sel, les épices et la mayonnaise. Mélanger tous les ingrédients soigneusement.
Chaque flétan de flétan est plongé dans un mélange et placé sur une plaque à pâtisserie.
Paille de côtelette de poivre, champignons - assiettes minces, oignons - anneaux ou demi-cercles.
Assortiment de légumes râpé sur le dessus du poisson et couvrir d'en haut avec une couche dense de papier d'aluminium. Truellez-la avec soin autour du bord et placez le plat dans le four, déjà chauffé à 200 ° C.
Après 25 minutes, sortez, décorer avec des verts et du citron et offrir aux invités ou aux parents.
Comment faire cuire le flétan dans un four avec des pommes de terre et du fromage
Poissons et pommes de terre ... Qui êtes-vous surpris par cette combinaison? Probablement, personne, et certains fantômes diront que c'est trop traditionnel et très simple. Cependant, quand un flétan est utilisé comme poisson, et le parmesan d'un classique complète le plat, les classiques semblent assez modernes et même les personnes les plus capricieuses sont d'accord avec celles-ci.
Ingrédients nécessaires:
Filets de flétan - 1/2 kg
pommes de terre - 700 gr
oignon blanc - 2 pcs
tomate - 1 pc
Parmesan - 150 gr
poivre
sel
Instruction étape par étape
Laver les pommes de terre, les peler et les couper en très fines tranches presque transparentes.
Rincez les filets de poisson et divisez-les en portions égales.
L'oignon est finement haché finement, couper la tomate en tranches, le fromage est frotté sur une grande râpe.
La forme pour la cuisson lubrifie soigneusement avec de l'huile. Au fond, mettez la moitié des pommes de terre au total et ajoutez un peu.
Couvrir d'une épaisse couche d'oignons, couvrir de tranchesle poisson, encore une fois saler et poivrer, et placer soigneusement les anneaux de tomates sur le dessus. Disposez les pommes de terre restantes, couvrez le dessus avec de la mayonnaise et ajoutez la touche finale - le fromage.
Mettez le produit semi-fini dans le four, préchauffé à 180 ° C et l'amener à l'état de préparation. Habituellement, cela prend de 45 à 55 minutes.
Lorsque les pommes de terre commencent à pousser facilement avec un bâton de bambou mince, sortez le plat et laissez refroidir un peu. Servir avec de la salade et des légumes frais.
