Flétan, cuit au four avec pommes de terre, fromage et légumes: recettes avec photo. Flétan cuit dans une feuille et une manche.

Flétan, cuit au four avec des pommes de terre et du fromage: une recette avec une photo

Un plat simple mais très satisfaisant. Il est préparé facilement et rapidement. Idéal pour les repas ou les dîners de famille quotidiens.

Ingrédients nécessaires:

• 
  filet de flétan - 1 kg


• 
  pommes de terre - 800 gr


• 
  courgette - 4 pcs


• 
  oignon - 4 pièces


• 
  champignons - 400 gr


• 
  Fromage dur - 300 gr


• 
  jus de citron fraîchement pressé


• 
  huile d'olive


• 
  poivre


• 
  sel


• 
  épices

Instruction étape par étape

1. 
   Laver les pommes de terre, les peler et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Puis refroidir, couper en cercles d'épaisseur moyenne et saupoudrer d'épices.


2. 
   Rincer le poisson, le couper en morceaux, saupoudrer de jus de citron, de poivre et de sel.


3. 
   Des oignons et des rondelles de courgettes, des champignons et des assiettes et tous les faire frire dans une poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.


4. 
   Réfracter la forme réfractaire avec de l'huile et déposer les morceaux de poisson, les légumes et les pommes de terre sur le fond. Mettez le four dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.


5. 
   À la fin des temps, saupoudrer le plat avec du fromage râpé et cuire encore 15 minutes.


6. 
   Poisson prêt à décorer avec des herbes fraîches et mettre chaud sur la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le flétan avec de la sauce Béchamel.

Comment faire cuire le filet de flétan dans une feuille au four avec des légumes

Le flétan, cuit au four dans du papier aluminium, s'avère très tendre et juteux. Le filet de poisson ne sèche pas et conserve un maximum de ses propriétés utiles.

Ingrédients nécessaires:

• 
  filet de flétan - 1 kg


• 
  carottes - 3 pcs


• 
  oignons blanc - 2 pièces


• 
  céleri - 2 pcs


• 
  citron - 1 pc


• 
  huile de tournesol


• 
  sel


• 
  épices


• 
  poivre

Instruction étape par étape

1. 
   Les oignons et les carottes sont nettoyés et coupés en petits cubes.


2. 
   Céleri haché finement.


3. 
   Tous les légumes verser dans une poêle et faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


4. 
   Filet de poisson démanteler pour les portions portionnées. Chacun d'eux soigneusement frotté avec un mélange de poivre, de sel et d'épices, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé et saupoudrer de zeste.


5. 
   Sur la feuille, couper en carrés de 30X30 cm, mettre une partie des légumes. De dessus placer le filet de flétan et l'envelopper très étroitement.


6. 
   Plier dans une plaque de cuisson résistante à la chaleur, lubrifier avec de l'huile et placer dans un four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four pendant 25-30 minutes.


7. 
   Retirez le poisson prêt du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes sans déplier la feuille. Ensuite, sortez les morceaux, mettez-les dans des assiettes et servez avec des légumes verts et garnissez.

Flétan, cuit au four entièrement dans la manche: une recette avec une photo

La cuisson du poisson dans la manche est très pratique. Il est cuit qualitativement et acquiert un arôme vif et mémorable.

Ingrédients nécessaires:

• 
  flétan - 1 pc


• 
  mayonnaise 67% - 200 gr


• 
  citron - 1 pc


• 
  oignon - 1 pc.


• 
  ail - 4 griffes


• 
  Poivre bulgare - 1 pc


• 
  verts - 1 faisceau


• 
  sel


• 
  poivre


• 
  assaisonnement pour le poisson

Instruction étape par étape

1. 
   Retirer les entrailles de la carcasse de flétan, bien laver à l'eau courante et sécher sur une serviette en papier.

v Réfracter la plaque de cuisson réfractaire avec de l'huile. Essuyer le poisson à l'extérieur et à l'intérieur avec un mélange de poivrons, de sel et d'assaisonnements, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé, couvrir de mayonnaise et mettre dans une manche.

2. 
   Chauffez le four à 200 ° C et envoyez le plateau avec du flétan pendant une demi-heure.


3. 
   Quand le temps est écoulé, prenez le poisson, sortez-lemanches et mettre une plaque à pâtisserie sur le fond. Sur le dessus, disposer des brins de légumes verts épicés et des poivrons bulgares, coupés en très fines lanières. Remettre au four 10 minutes de plus, au flétan brun.


4. 
   Plat prêt mis sur la table chaud et dans un récipient séparé pour servir de la mayonnaise.

Recette de flétan en sauce crémeuse

Ingrédients nécessaires:

• 
  filet de flétan - 600 gr


• 
  échalotes - 2 pièces


• 
  Huile de tournesol - 2 c.


• 
  Beurre - 100 gr


• 
  vin blanc sec - 250 ml


• 
  fromage à pâte dure - 100 gr


• 
  Farine de blé - 1 cuillère à café


• 
  eau 100 ml


• 
  Shnit-oignon - 50 gr


• 
  crème 10% - 50 ml


• 
  sel


• 
  épices

Instruction étape par étape

1. 
   Pour la sauce, échalotes et shnit-oignon hacher en petits cubes, puis frire légèrement dans une casserole dans le beurre. Verser le volume entier de vin et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes à feu doux.


2. 
   Farine verser dans l'eau, mélanger et ajouter à la masse d'oignon-vin. Porter à ébullition et ajouter du sel. Éteindre le feu, refroidir légèrement la sauce, ajouter la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.


3. 
   Rincer les filets sous l'eau, sécher et couper en portions. Faire frire des deux côtés dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.


4. 
   Râper le fromage sur une grande râpe.


5. 
   Former un plat allant au four avec de l'huile végétale, déposer les morceaux de filet de poisson sur le fond, verser abondamment avec la sauce à la crème, saupoudrer de fromage et envoyer au four, chauffé à 220 ° C, pendant 10 minutes.


6. 
   Prêt à décorer le plat avec des herbes et servir à la table.