Comment cuire entièrement l'esturgeon au four: recettes de plats avec photo

Comment cuire l'esturgeon au four dans sa totalité: une recette pour un plat en papillote

L'esturgeon cuit au four de cette façon s'avère tendre, friable et inhabituellement parfumé. Considérez la cuisson suivante.

Ingrédients nécessaires

• 
  esturgeon - 1 pc large


• 
  jaunes bouillis - 2 pièces


• 
  crème sure - 3 cuillères à soupe


• 
  Beurre - 20 gr


• 
  Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe


• 
  moutarde - 1 cuillère à café


• 
  muscade


• 
  verts


• 
  sel


• 
  romarin


• 
  épices


• 
  citron


• 
  mayonnaise 75%


• 
  raisins noirs

Instruction étape par étape

1. 
   Le poisson doit être nettoyé des écailles, de la peau, éviscéré et lavé, saupoudré d'épices sèches et de sel.


2. 
   Mélanger les jaunes d'oeufs bouillis, la moutarde,crème sure, vinaigre, beurre et poudre de muscade. Avec le mélange obtenu, râper l'esturgeon de l'intérieur et de l'extérieur. À l'intérieur de la carcasse, déposer de fines tranches de citron, de laurier, des légumes verts et du romarin. Fixez l'abdomen avec des cure-dents ou des bâtons de bambou.


3. 
   Plateau de cuisson est préférable de poser une feuille de nourriture, sur elleposer un poisson en croissant. Saupoudrer de jus de citron sur le dessus et de graisse avec du beurre. Couvrir hermétiquement avec une deuxième couche de papier d'aluminium et placer dans le four, préchauffé à 180 ° C. Temps: 15-20 minutes.


4. 
   Au bout de 20 minutes, obtenir, retirez la feuille supérieure, saupoudrer abondamment précipité carcasse jus et remettre au four pendant 5-7 minutes pour pêcher en se brunis.


5. 
   Prêt à faire cuire l'esturgeon sur un plat de service, garni d'herbes fraîches. Décorer avec de la mayonnaise et de gros raisins.

Comment savoureux pour cuire l'esturgeon dans le four avec des morceaux et des morceaux: instruction étape par étape et photo

Le caractère unique de cette recette est la combinaison originale d'un goût délicat d'esturgeon cuit et de sauce aigre-douce épicée aux agrumes.

Ingrédients nécessaires

• 
  Filets d'esturgeon - 1,5 kg


• 
  huile d'olive - 6 cuillères à soupe


• 
  Beurre - 30 gr


• 
  citron - 2 pièces


• 
  citron vert - 2 pièces


• 
  Poivre bulgare - 1 pc


• 
  sucre - 1 cuillère à café


• 
  vinaigre


• 
  sel


• 
  poivre noir moulu


• 
  assaisonnement de poisson


• 
  le thym

Instruction étape par étape

• 
  Décongeler l'esturgeon et le couper en portions.


• 
  Saupoudrer le filet d'un mélange de sel, d'assaisonnement de poisson et de poivrons.


• 
  D'un jus de citron pressé, ajoutez-y du vinaigre et du beurre, mélangez tout très bien.


• 
  À l'aide d'un pinceau, graissez les morceaux de poisson avec un mélange de citron et de vinaigre et placez-les sous une forme ignifugée doublée d'une feuille alimentaire.


• 
  Dans la région de branches positionnées d'esturgeons de thym exhausteur de goût, couvrir avec une autre couche de feuille et l'envoyer à 20 minutes dans un four préchauffé à 175 ° C.


• 
  Une fois le temps écoulé, retirez la feuille supérieure et laissez le poisson cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.


• 
  Dans un petit récipient, presser le jus d'un citron vertet citron, ajouter le sucre, le sel et le poivre au goût, ajouter le beurre et porter à ébullition à feu doux. Bouillir 5-7 minutes avant de s'épaissir.


• 
  Des morceaux d'esturgeon cuit au four sont mis sur des assiettes à assiettes, décorés de poivre bulgare finement haché, de cercles de citron et de citron vert, versez de la sauce aux agrumes et servez sur la table.

Comment faire cuire un esturgeon au four entièrement: la recette "Monastique" avec une photo

Cuire l'esturgeon au four peut être n'importe quelcélébration Ce poisson a un goût incroyable et donne à la table de fête un chic particulier. Comment préparer un esturgeon dans le four entièrement la recette dit dans les moindres détails et chaque cuisinier peut facilement faire face à la tâche.

Ingrédients nécessaires

• 
  esturgeon - 1 pc


• 
  citron - 2 pièces


• 
  tomates cerises - 12 pièces


• 
  olives sans pierres - 1 pot


• 
  orange - 2 pcs


• 
  concombre - 3 pièces


• 
  Salade fraîche - 2 touffes


• 
  vin blanc - 150 gr


• 
  sel


• 
  poivre


• 
  épices

Instruction étape par étape

1. 
   Poisson éviscéré, lavé, légèrement saupoudré de sel et mis de côté pendant 5-7 minutes. Puis rincer sous l'eau et sécher.


2. 
   Une fois de plus, saler, poivrer, frotter avec des épices et saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé. Garnir d'huile d'olive.


3. 
   Former la feuille de cuisson avec du papier d'aluminium, disposer l'esturgeon et verser le vin blanc. La feuille est très serrée et envoyée au four pendant 10 minutes.


4. 
   Une fois le temps écoulé, ouvrez la feuille et, sous cette forme, amenez le poisson à sa pleine disponibilité.


5. 
   Avant de servir, déposez l'esturgeon sur un plat garni de feuilles de laitue. Décorer avec des tomates cerises, des tranches d'agrumes, des concombres et des olives et inviter les invités.

Comment faire cuire à la maison sterlet, entièrement cuit au four: photo-recette avec instructions

Le cuiseur fourré farci est très bénéfique, ne serait-ce que parce qu'il n'a pas besoin de garniture. Il est remplacé par un copieux et délicieux riz-champignon.

Ingrédients nécessaires

• 
  Sterlet - 4 pièces


• 
  Champignons frais - 1 kg


• 
  oignon blanc - 3 pièces


• 
  riz - 1 article


• 
  huile d'olive - 2 cuillères à soupe


• 
  mayonnaise - 4 cuillères à soupe


• 
  verts - 1 faisceau


• 
  sel


• 
  poivre


• 
  citron

Instruction étape par étape

1. 
   Intestin Sterlet, laver et libérer des ailettes. Garnir d'huile d'olive, puis frotter avec le poivre et le sel.


2. 
   Les oignons et les champignons hacher finement et faire frire dans une casserole jusqu'à cuisson. Mélanger avec du riz précuit, du sel et du poivre au goût.


3. 
   La masse de riz-champignons bourre le poisson etdéposez la carcasse sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium avec le ventre vers le bas. A l'aide d'une brosse à pâtisserie, recouvrir le sterlet avec beaucoup de mayonnaise et l'envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.


4. 
   Le plat fini saupoudré d'herbes finement hachées, décorer avec des rondelles de citron et servir à la table.

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