Photo de la recette de filet de dinde au four

Recette de filet de dinde cuit dans un four

Pour préparer le filet de dinde cuit dans le four, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• Poitrine de dinde avec une pierre


• Demi-cercle de beurre fondu


• ¼ tasse de vin blanc sec ou de jus de pomme


• Sel - 1 cuillère à café


• Paprika - 1 cuillère à café


• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs


• 1.5-2 tasses de bouillon de poulet


• 3 gousses d'ail pressées


• 1 cuillère à soupe de romarin haché frais ou une cuillère à café de séché


• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym hachées fraîches ou une cuillère à café séchée

Comment faire cuire le filet de dinde - instructions étape par étape

• Préchauffez le four à une température de 160 degrés.







• Mettez la poitrine de dinde sur une plaque à pâtisserie et placez pendant une heure dans un four chaud. L'os ne peut pas être retiré. Bien que nous ne soyons pas assaisonnés, n'arrosez pas et n'ajoutez pas d'huile.




• Quelques minutes avant de sortir l'oiseau,mélanger le beurre fondu et le vin blanc (il peut être remplacé par du jus de pomme) dans un bol avec du romarin fraîchement haché, du thym séché, de l'ail pressé, du paprika et du sel.







• Ouvrez le four et graissez la moitié de la dindedu mélange résultant. Nous réglons la minuterie pour 30 minutes supplémentaires, puis lubrifions la poitrine avec la moitié restante du mélange d'huile. Acheter un thermomètre numérique avec une sonde - un dispositif magique qui vous aidera à ne pas deviner quand la température dont vous avez besoin. Vous collez une sonde, réglez la température qui doit être dans le four et elle émettra un bip lorsque la température désirée sera atteinte.







• Fermez la porte du four, réglez le thermomètre à 70 degrés et laissez cuire environ une heure. Une heure plus tard, la minuterie nous rappelle que nous avons atteint une température de 70 degrés.







• La sauce est facile à préparer. Nous versons l'huile restante de la dinde de la casserole dans un grand bol. Laisser la graisse remonter à la surface et en retirer la plus grande partie avec une cuillère. Verser ensuite assez de bouillon de poulet - environ deux tasses.







• Nous mettons le mélange à ébullition dans une petite casserole. Nous étalons une cuillère à soupe de fécule de maïs avec deux cuillères à soupe d'eau, ajouter pour la densité. Cuire, en remuant, 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Il devrait être foncé, mais pas crémeux. La sauce est tout simplement délicieuse avec de l'ail, des herbes, du vin et du beurre!







• Nous servons du filet de poitrine de dinde avec de la sauce. Filet de dinde délicieux est prêt, profitez-en!