Porc froid à la maison, une recette avec une photo. Porc cuit et poivre de poulet, étape par étape des instructions de cuisson
Pour faire le meilleur porc bouilli dansÀ la maison, il est important non seulement de choisir de la viande savoureuse, mais aussi de la tremper dans la bonne marinade. Comme la viande sera cuite au four ou aérogrill avec une pièce entière, il est important qu'elle soit trempée dans les épices, salée et plus douce. La marinage aide à homogénéiser la cuisson homogène, et le sel et l'acide modifient la structure des fibres de viande, raccourcissant considérablement le temps de cuisson dans le four. Si vous ne savez toujours pas faire cuire un porc bouilli dans le four (à la "Anton Palych", etc.), utilisez l'une des recettes préparées.
Porc bouilli dans la sauce soja avec de la moutarde - recette étape par étape
La sauce de soja est une excellente base pour mariner. Il donne à la viande une saveur et un arôme particuliers, et les restes de la marinade chauffée dans la feuille peuvent alors être utilisés comme sauce pour rendre la croûte du porc bouilli plus juteuse. Pour cette recette, choisissez une belle pièce de porc balyk d'une seule pièce et vous obtiendrez un plat chic à la maison en utilisant un aerogrill ou un four.
Ingrédients nécessaires:
porc balyk - 400 gr.
eau bouillie - 300 ml
sauce soja - 4 c. l.
basilic sec - 1 c. l.
ail - 5-6 tranches
Moutarde française - 4-5 st. l.
mélange de poivrons - 10-12 pois
feuilles de laurier - 4-5 pcs.
sel
Instruction étape par étape
Un morceau de balyk de porc lavé en profondeurUn bol ou une petite casserole. Remplissez la viande avec de l'eau bouillie chaude. Ajouter la sauce soja, le sel et les épices. La moutarde et l'ail ne se touchent pas. Laisser la viande dans la marinade pendant 6 heures.
Presser les bâtonnets d'ail dans l'ail et mélanger avec la moutarde française dans un autre bol.
Retirer le balyk de la marinade et le saler avec du sel. Placez la tranche sur un morceau de papier d'aluminium et mélangez avec un mélange d'ail et de moutarde.
Envelopper le porc de papier aluminium et le mettre au four à 190 degrés. Après 1,5 heure, ouvrez la couche supérieure de la feuille et laissez la viande presque prête à être cuite à une croûte légèrement foncée.
Prêt à bouillir, laisser refroidir et servir sur la table avec des légumes frais ou cuits.
Poitrine de poulet bouillie à froid - recette étape par étape
Préparer un poulet de porc bouilli beaucoup plus facile quede porc. La blogueuse culinaire Alla Kovalchuk propose une recette spéciale pour le porc bouilli. La viande de poulet est cuite beaucoup plus rapidement et il n'y a presque aucune menace que le filet reste humide de l'intérieur. De la même manière que pour le porc et le bœuf, la sauce de soja et les épices constituent la meilleure base de la marinade. Dans la marinade pour filet de poulet, les meilleures épices sont: le curcuma, le basilic, le poivron rouge et l'ail séché. Le poulet au curry sera très doux et délicat. Mélanger une telle viande avec prune, miel ou sauce à l'orange comme une délicatesse délicate.
Ingrédients nécessaires:
filet de poulet - 4 pièces
sauce soja - 200 ml
épices pour le poulet - 1 c. l.
sel - 1 c. l.
Instruction étape par étape
Filet de poulet dans un récipient ou un bol profond pour faire mariner.
Remplissez la viande avec de la sauce soja. Ajouter le sel et les épices et laisser mariner pendant 3 heures.
Trempé dans la sauce de soja et les filets d'épices séparément dans du papier d'aluminium. Envoyer dans un four préchauffé à 190 degrés.
Après une demi-heure, détendez le porc bouilli du poulet et faites cuire 30-35 minutes sur une grille ou une feuille. Le plat prêt est mieux servi à la table avec des morceaux chauds entiers ou des tranches minces refroidies.
Raifort avec croûte de miel - recette étape par étape
Le site web d'Afisha-Food recommande: le miel et la moutarde créent une croûte incroyablement aromatique pour toute viande au four. Pour le porc bouilli caramélisé juteux, pas un balyk sans levain, mais un filet de porc est utilisé. Avec la bonne préparation, la viande est cuite au mieux de roux et très savoureux.
Ingrédients nécessaires:
morceau de filet de porc - 400 gr.
Mai miel - 2 c. l.
Moutarde française - 2 c. l.
pâte de moutarde - 1 c. l.
feuilles de laurier - 2 pcs.
Poivre moulu - 1 c.
origan - 1 c.
eau bouillie - 300 ml
sel - 1 c. l.
Instruction étape par étape
Verser la marinade de viande dans de l'eau bouillie avec du poivre, du sel, de l'origan et des feuilles de laurier. Laisser mariner pendant 2 heures. Dans un autre bol, mélanger deux sortes de moutarde et d'ambre May honey.
Pièce de viande marinée trempée avec un mélange de moutarde et de miel.
Envelopper le jambon de porc du porc dans du papier aluminium et l'envoyer dans un four préchauffé.
Préparez du curry préparé pour les invités ou pour un dîner en famille sous une forme refroidie. Couper la viande en fines tranches et verser les restes de sauce au miel et à la moutarde.
Nous vous proposons de regarder ces vidéos-réceptions d'Anastasia Skripkina - un délicieux porc bouilli parfumé! Doigts lécher!
