Agneau au four, recettes avec photo: côtes cuites, gigot d'agneau, en pots, avec des pruneaux. Agneau cuit au four dans du papier d'aluminium

Agneau au four: comment savoureux pour cuire les côtes dans du papier d'aluminium

Des côtes d'agneau, cuites au four, sont obtenuesdoux, doux et très parfumé. Vous pouvez les cuisiner aux occasions solennelles et tous les jours. À propos de toutes les subtilités de la marinade et de la pâtisserie, lisez la suite. Temps de cuisson: 1-1,5 heures.

Ingrédients nécessaires:

• 
  côtes de mouton - 15 kg


• 
  huile d'olive - 20 gr


• 
  basilic - 1 faisceau


• 
  orange - 1 pc


• 
  vinaigre - 2 cuillères à soupe


• 
  sel


• 
  poivre noir

Instruction étape par étape

1. 
   Pour cuire l'agneau sans odeur dans le four, il doit être préalablement trempé. Pour ce faire, de l'eau (2 litres) doit être combinée avec du vinaigre (2 cuillères à soupe), verser sur cette nervure liquide et laisser pendant 1,5 à 2 heures.


2. 
   Retirer la viande de l'eau, rincer, sécher, couper l'excès de graisse et hacher en portions.


3. 
   Réfracter la forme réfractaire avec de l'huile et couvrir avec une feuille alimentaire.


4. 
   Au fond de la plaque de cuisson, déposer le mouton, le sel, le poivre et la couverture avec des brins de basilic.


5. 
   Couvrir d'une feuille sur le dessus et laisser un petit trou au centre pour faire circuler l'air.


6. 
   Pour envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer la feuille supérieure et continuer à cuire pendant 15 minutes de plus pour que la viande soit bien dorée.


7. 
   Côtes levées décorer avec des herbes fraîches et d'orange et servir sur une table avec des légumes. Comme plat d'accompagnement, vous pouvez utiliser des pâtes, du riz ou des pommes de terre bouillies.

Gigot d'agneau cuit au four: une recette avec photo

La présentatrice TV bien connue Yulia Vysotskaya et le siteBelonika est conseillé de choisir ce plat pour les vacances à la place des oiseaux traditionnels, des côtelettes et des steaks. Le cuisinier populaire Stalik Khankishev recommande d'ajouter un mélange de thym, de basilic, de romarin, de marjolaine et de sauge lors de la cuisson. Ensuite, la jambe se révélera particulièrement parfumée et obtiendra un piquant agréable.

Ingrédients nécessaires:

• 
  gigot d'agneau - 4 kg


• 
  huile d'olive - 70 ml


• 
  ail - 8 dents


• 
  Menthe - 1 faisceau


• 
  Jus de citron fraîchement pressé - 4 cuillères à soupe


• 
  écorce de citron - 4 cuillères à soupe


• 
  vin blanc sec - 1,5 c.


• 
  soupe au poulet - 1,5 c.


• 
  poivre


• 
  sel

Instruction étape par étape

1. 
   Lavez soigneusement le pied, séchez-le et placez-le sur une plaque de cuisson résistante à la chaleur.


2. 
   Pour cuisiner une marinade d'agneau,un récipient séparé vous devez connecter l'huile d'olive, l'ail écrasé dans la presse, la menthe hachée finement, le jus de citron et le zeste, le poivre, les épices et le sel. Mélanger la viande avec un mélange, couvrir avec un film alimentaire et laisser tremper pendant 10-12 heures.


3. 
   Sortez la viande du réfrigérateur pendant 60 minutes avant de la cuisiner.


4. 
   Chauffer le four à 180 ° C Le couteau doit être recouvert d'une feuille et rôti pendant 1,5 heure. À la fin, retirer le papier d'aluminium et laisser la viande brunir pendant 30 minutes.


5. 
   Retirer le mouton du moule, le mettre sur un plat et couvrir avec du papier d'aluminium pendant 15 minutes, de sorte que la croûte ne sèche pas.


6. 
   La graisse et le jus, laissés dans la casserole, égoutterDans un petit récipient, ajouter le bouillon et le vin, mélanger et mettre à feu moyen. Évaporer jusqu'à ce que la composition atteigne la consistance d'une crème épaisse épaisse.


7. 
   La viande sur l'os abondamment verser avec la sauce, décorer avec des légumes et servir à la table.

De même, vous pouvez faire une jambe dans la manche. Pour le faire frire, une demi-heure avant la fin de la cuisson, il doit être retiré de la manche et posé directement sur la plaque de cuisson.

Ragoût d'agneau au four: comment préparer un plat en pots avec des légumes et des pruneaux

L'agneau est parfaitement combiné avec toutes sortes de légumes, et les pruneaux ajoutent un goût spécial et raffiné au plat.

Ingrédients nécessaires:

• 
  cou agneau - 1 kg


• 
  champignons frais - 400 g


• 
  pommes de terre - 700 gr


• 
  tomates - 5 pièces


• 
  aubergine - 3 pcs


• 
  carottes - 3 pcs


• 
  ampoule - 3 pièces


• 
  ail - 6 denticules


• 
  pruneaux - 100 gr


• 
  beurre


• 
  sel


• 
  épices

Instruction étape par étape

1. 
   Aubergine coupé en petits cubes, il absorbe pendant 10 minutes dans l'eau salée, puis presser.


2. 
   La viande, les champignons et les pommes de terre coupent en tranches fines, les oignons, les carottes et les tomates coupées en fines rondelles. Taillez la rosée pendant une demi-heure dans l'eau bouillante, puis broyez.


3. 
   Au fond du pot, mettez un morceau de beurre, de la viande et de l'ail dans la presse. Sel et poivre


4. 
   Ensuite, dans un ordre arbitraire, disposez tous les légumes à l'exception de la tomate. Verser de l'eau tiède et garnir d'une cuillère à café de beurre fondu.


5. 
   Mettre au four, préchauffé à 180 ° C et laisser mijoter au moins une heure et demie.


6. 
   15-20 minutes avant la pleine préparation pour ajouter les pruneaux et les tomates.


7. 
   Avant de servir, si désiré, saupoudrer de persil ou d'oignons verts.

Comment cuire un agneau kebab au four: une recette avec une photo

Faire cuire la viande sur des brochettes peut être non seulement dans la nature, mais aussi à la maison. Et l'agneau s'avère même juteux et parfumé.

Ingrédients nécessaires:

• 
  pulpe d'agneau - 1 kg


• 
  graisse de mouton - 300-400 gr


• 
  oignon blanc - 2 pcs


• 
  citron - 1 pc


• 
  pommes - 5 pièces


• 
  zira


• 
  sel


• 
  poivre


• 
  coriandre moulue

Instruction étape par étape

1. 
   L'agneau doit être lavé, séché, coupé en morceaux de taille moyenne. Couper la graisse en petits cubes. Mettez tout dans un bol en céramique profonde.


2. 
   Grille d'oignon sur une grande râpe, sel,poivre, assaisonner avec les épices, mélanger avec la viande et bien mélanger. Là, presser le jus de citron, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser l'agneau dans la marinade à température ambiante pendant 2-2,5 heures.


3. 
   Four à réchauffer jusqu'à 240 ° C. Forme réfractaire ou une casserole avec des hauts côtés à couvrir avec une feuille alimentaire. Dessus de la grille.


4. 
   La viande enfilée sur les brochettes, en alternance avec du bacon et des tranches de pommes, puis mettre sur une grille et envoyer le mouton à cuire pendant 20-25 minutes. Puis retournez l'autre côté et amenez-le à l'état de préparation.


5. 
   Retirer le shish kebab, verser le jus de l'agneau et servir chaud à la table.