Concombres croustillants pour l'hiver: marinés, salés, sans vinaigre et stérilisation. Recettes de concombres pour l'hiver

Sommaire

Des concombres croustillants pour l'hiver - une recette classique pour le décapage (avec photo)

Les concombres croustillants juteux viendront toujourscour "à la fête et autre événement solennel. Pour la récolte, il est nécessaire de choisir des fruits de petite taille, en les trempant préalablement dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Dans la recette classique, il y a des feuilles de raifort, qui donnent au produit le craquement appétissant et le goût aigu unique.

Nous stockons les ingrédients selon la recette des concombres croustillants (pour deux canettes de 3 litres):

• 
  concombre - 3 kg


• 
  avec des parapluies à l'aneth


• 
  raifort, groseille, feuilles de cerisier


• 
  ail - 6 dents


• 
  feuille de laurier


• 
  oeillet


• 
  moutarde en grains


• 
  persil


• 
  vinaigre 9% - 10 c.


• 
  sucre - 12 cuillères à soupe.


• 
  sel - 6 cuillères à soupe.

Description étape par étape de la récolte de concombres croustillants pour l'hiver:

1. 
   Nous lavons soigneusement les boîtes et faisons bouillir les couvercles. Dans un récipient propre, mettez les feuilles de raifort, les groseilles et les cerises, ainsi que les inflorescences d'aneth. Les légumes vont rendre les fruits croustillants, et l'ail et la moutarde vont aiguiser.


2. 
   Les concombres mettent en pots vers le haut et versez de l'eau chaude. Nous mettons de côté pendant quelques heures.


3. 
   Commençons à préparer la marinade. Dans une grande casserole, égoutter le liquide des boîtes et porter à ébullition. Ajouter le sel (3 cuillères à soupe) et le sucre (6 cuillères à soupe) - par un pot de 3 litres.


4. 
   Car on peut prendre: feuille de laurier 3 pcs., graines de moutarde 10 pièces, clous de girofle 5 pièces, pois au poivre noir 5 pièces, ail finement haché 3 ciboulette. La marinade chaude devrait être versée dans un pot, puis ajouter le vinaigre - 5 cuillères à soupe.


5. 
   Il reste à rouler les paupières et retourner les boîtes à l'envers. Lorsqu'ils sont complètement refroidis, les concombres croustillants sont transférés dans un lieu de stockage permanent - dans la cave ou le garde-manger.

En hiver, ces concombres parfumés seront un excellent ajout aux pommes de terre bouillies.

Des concombres croustillants pour l'hiver avec de la vodka - une recette simple

À la maison, vous pouvez faire beaucoup dedes pièces savoureuses et utiles. Et combien de recettes pour les concombres sont connus - assez de boîtes! Essayez de préparer des concombres croustillants pour l'hiver avec l'ajout de vodka. Une telle combinaison intéressante donnera un piquant de piquant et un goût unique. Tout ingénieux est simple!

Ingrédients nécessaires à la conservation du concombre croustillant à la vodka:

• 
  concombres de petite taille


• 
  vodka - 50 ml.


• 
  sel - 100 gr.


• 
  Piment fort - 1 pc.


• 
  raifort, chêne, feuilles de cerisier


• 
  aneth


• 
  racine de raifort - 1 pc.


• 
  ail - 4 dents


• 
  eau 1,5 litres

Instruction étape par étape de la recette de concombres croustillants avec de la vodka:

1. 
   Les fruits sont lavés et trempés dans l'eau froide.


2. 
   Dans les boîtes préparées, nous mettons les feuilles, l'aneth, l'ail, la racine de raifort écrasée, puis le concombre. Ajouter du sel


3. 
   Remplissez avec de l'eau fraîche et couvrez avec des couvercles. Maintenant les concombres doivent être fermentés, pour lequel nous les mettons pendant deux jours dans une pièce sombre et chaude.


4. 
   Toute la saumure obtenue est égouttée dans une grande casserole et portée à ébullition. Dans chaque pot, nous ajoutons de la vodka, puis versons de la saumure chaude.


5. 
   Nous roulons, retournons les bocaux et les enveloppons dans une couverture chaude. Quelques jours plus tard, nous expédions nos couchers de soleil sur les étagères du garde-manger.

Concombre croustillant mariné avec du ketchup dans un pot de litre - recette pour la récolte pour l'hiver

Recette de concombres marinés au ketchup pour beaucoupest devenu une véritable découverte. Les concombres en conserve en eux-mêmes s'avèrent incroyablement savoureux et croquants, et si vous ajoutez du piment au ketchup, le résultat dépassera toutes les attentes. Le ketchup pointu donnera une note piquante de witticism et d'épices, avec lesquels les fruits sont littéralement trempés. Cette recette est conçue pour des canettes de cinq litres, alors en hiver, vous aurez un stock de cette délicieuse collation au concombre.

Liste des ingrédients selon la recette des concombres croustillants au vinaigre:

• 
  concombres - le meilleur de tous les petits cornichons


• 
  sucre - 1 verre


• 
  ketchup "Chili" - 8 pièces de l.


• 
  sel - 2 c.


• 
  vinaigre 9% - 1 verre


• 
  eau - 7 verres

Par pot d'un litre:

• 
  aneth - 3 inflorescences


• 
  poivre noir - 15 pièces


• 
  clous de girofle - 5 pièces


• 
  poivre parfumé - 5 pcs.

Instructions étape par étape pour préparer du concombre croustillant mariné avec du ketchup:

1. 
   Avant la récolte, les fruits doivent être trempés dans l'eau froide pendant une demi-heure. Alors qu'il est temps, nous préparons les banques - soigneusement laver mon bicarbonate de soude, le rincer.


2. 
   Obtenir la marinade de préparation: dans l'eau bouillir la marmite, puis en ajoutant le sucre, le sel, le ketchup et le vinaigre. Tous les composants sont mélangés.


3. 
   Dans chaque pot, nous saupoudrons des grains de poivre (1 pois de parfum et 3 - poivre noir), une gousse. Nous mettons les concombres et les remplissons de marinade. Les banques sont stérilisées pendant 10 minutes.


4. 
   Nous roulons les paupières, retournons les bocaux et les recouvrons d'une serviette ou d'une couverture chaude. Après refroidissement, nous transférons les torsions sur les étagères du garde-manger.

Des concombres croustillants pour l'hiver avec de l'acide citrique - une recette simple sans vinaigre

Beaucoup de femmes au foyer préfèrent conserver les concombrespour l'hiver avec de l'acide citrique, sans addition de vinaigre. De plus, cette recette ne nécessite pas de pasteurisation supplémentaire des canettes avec préformes. Les concombres sont délicieux, croquants et la moutarde leur donne une certaine force et un goût particulier. Assurez-vous de prendre note de cette recette simple et délicieuse (la quantité d'épices est calculée pour un pot de 1,5 litre).

Ingrédients pour la récolte des concombres d'hiver avec de l'acide citrique

• 
  concombres frais


• 
  aneth - branches avec des parapluies, coupés en parties


• 
  Graines de moutarde - 0,5 c.


• 
  ail - 3 - 4 dents, coupées en assiettes


• 
  petits pois parfumés au poivre - 4 pcs.


• 
  Pois poivrons noirs et blancs (mélange) - ½ c.


• 
  feuille de laurier


• 
  sel


• 
  acide citrique

Recette étape par étape pour un concombre croustillant avec de l'acide citrique pour l'hiver

1. 
   Les concombres frais trempent pendant quelques heures dans l'eau froide.


2. 
   Puis rincer soigneusement les fruits et couper les "queues".


3. 
   Les boîtes et les couvercles pour la mise en conserve devraient être stérilisés.


4. 
   Dans chaque pot, nous mettons des épices sur la recette - aneth, feuille de laurier, ail, poivron, un mélange de poivrons noirs et blancs, graines de moutarde.


5. 
   Les fruits sont disposés dans des boîtes plus denses, puis versés avec de l'eau bouillante au sommet et laisser reposer 15 minutes. Afin d'éviter le léchage du verre, verser de l'eau bouillante sur une cuillère à soupe placée dans un bocal.


6. 
   Avec chaque bidon d'eau vous devez fusionner dans une grande casserole et sur cette base préparer la saumure. Pour 1 litre d'un liquide égoutté, nous prenons: un gros sel de broyage - 2 cuillères à soupe. et le sucre - 2 cuillères à soupe.


7. 
   La saumure bouillir pendant 1 - 2 minutes, sans oublier d'enlever la mousse. Remplissez les concombres dans des pots, dans chacun desquels nous nous endormons 1 c. l'acide citrique.


8. 
   Les banques roulent, retournent et laissent refroidir sous une couverture chaude. Les concombres sont croustillants et parfumés.

Concombres croustillants pour l'hiver sans stérilisation - la recette originale

En plus des ingrédients traditionnels, cette recettevient le céleri, donnant une saveur spécifique agréable. Les fruits croustillants et savoureux sont obtenus sans stérilisation, ce qui permet d'économiser un temps considérable pour la mise en conserve.

Liste des ingrédients de la billette sans stérilisation pour l'hiver

• 
  concombre - 0,5 kg


• 
  feuille de raifort - 1 pc.


• 
  aneth - 1 parapluie


• 
  céleri - 2 tiges vertes


• 
  feuille de cerise - 3 pcs.


• 
  grains de poivre noir - 3 pièces


• 
  ail - 3 dents


• 
  sel - 30 g.


• 
  sucre - 20 gr.


• 
  vinaigre 9% - 40 ml

Instructions étape par étape de la recette pour la mise en conserve des concombres croustillants pour l'hiver

1. 
   Faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.


2. 
   Dans des banques préparées propres, répartir tous les légumes verts, les poivrons et l'ail (haché).


3. 
   Concombres densément emballés dans des bocaux et versé avec de l'eau bouillante. Laissez pendant 2 - 3 minutes.


4. 
   La même eau est versée dans une casserole, bouillie, puisencore nous verser dans des boîtes de concombres. Après 10 minutes, répétez la procédure. Pendant la troisième ébullition, dissoudre le sel et le sucre dans la saumure. La dernière fois que nous versons les concombres et les roulons avec des couvercles en fer blanc.


5. 
   Nous nous retournons et attendons le refroidissement. Délicieux concombres prêts!

Concombre épicé croustillant pour l'hiver - recette vidéo détaillée

La saison des pièces passe rapidement - vous avez le temps de faire provision de concombres croustillants pour l'hiver. Et avec l'aide d'une recette vidéo, c'est simple et direct.

Des concombres croustillants pour l'hiver peuvent être faitsmariné, salé, mariné - il existe de nombreuses recettes pour la mise en conserve. Avec les moyens "traditionnels", aujourd'hui, les couchers de soleil sans vinaigre ou stérilisation sont populaires. Cependant, avec l'observation de la technologie, le résultat plaira toujours aux concombres savoureux et croustillants. Comme pour la tare, il est préférable de rouler dans un litre ou trois canettes de trois litres. Succès de l'approvisionnement et de l'inspiration!