Chou mariné pour l'hiver, délicieuses recettes avec photos. Chou mariné pour l'hiver avec de l'aspirine, sans stérilisation sous les couvertures de fer, croustillant, en saumure, en pots
Appétissant, croustillant, avec une acidité agréable etun goût doux - c'est ce qui doit être chou mariné correctement pour l'hiver. Si au moins l'un des éléments ci-dessus n'est pas respecté, alors cette collation ne peut pas porter le nom fier de ce chou mariné. Malheureusement, parmi le grand nombre de recettes de chou mariné pour l'hiver à la maison, toutes les recettes ne répondent pas à ces exigences. Dans l'article d'aujourd'hui, nous avons essayé de ne collecter que les manières les plus délicieuses et les plus simples pour décorer un chou afin qu'il ne soit pas embarrassant de le soumettre à la table de fête. Parmi eux, vous trouverez des versions originales avec des pommes et de l'aspirine, et des méthodes plus traditionnelles de décapage en saumure et en pots. Au contraire, ouvrez votre cahier culinaire et écrivez des recettes, comment faire mariner un chou étonnamment savoureux pour l'hiver!
Chou mariné très savoureux pour l'hiver en saumure, une recette avec photo
Ce n'est pas un secret que le goût du chou mariné pour l'hiverdépend en grande partie de la saumure. Et cela à son tour s'avère savoureux à l'observation d'un certain nombre de règles, y compris l'ajout d'épices correctes et assaisonnements parfumés. Notre première recette avec une photo d'un chou mariné très savoureux pour l'hiver en saumure diffère des options traditionnelles simplement par la présence d'épices inhabituelles et l'ajout de pommes vertes. Ce sont les pommes dans ce cas donnent une aigreur spéciale et aident le chou mariné à rester croustillant tout l'hiver!
Ingrédients pour savoureux chou mariné en saumure pour l'hiver
chou - 2 kg
les pommes sont vertes selon le type de Semerinka - 2 kg
carottes - 2 kg
sel - 2-3 c. l.
eau 250 ml
le jus d'un citron
coriandre
grains de poivre
Instructions pour une recette de chou mariné très savoureux en saumure pour l'hiver
La carotte, les pommes et le chou sont soigneusement lavés etcouper en pailles très fines. En même temps, nous devons enlever les feuilles supérieures du chou et ne pas les jeter - elles seront toujours nécessaires à la fin de la préparation de la billette.
Pour la note! Pour cette préparation, il est préférable de prendre des pommes vertes acides, dont les enzymes vont accélérer le processus de décapage.
Bien mélanger la masse de légumes et ajouter la coriandre, le poivron. Ensuite, ajoutez le sel et le jus de citron dans un verre d'eau chaude non bouillie pure. Mélangez et ajoutez au bouillon de légumes.
Après cela, le chou est emballé assez étroitement dans de petits pots, qui ont été préalablement stérilisés à la vapeur ou dans un four.
Sur le dessus de chaque billette avec de la saumure verser le chou et couvrir avec une feuille de chou entier.
Chou mariné croustillant pour l'hiver, recette étape par étape
L'un des principaux avantages d'un bon marinéle chou, pour lequel on l'apprécie au moins pour un goût agréable, c'est son croquant. Pour préparer un chou mariné croustillant pour l'hiver, vous devez observer exactement toutes les étapes de la cuisson et souder la bonne marinade. Pour ce faire, apprenez à partir de la prochaine recette étape par étape de la préparation du chou mariné croustillant pour l'hiver.
Ingrédients essentiels pour le chou mariné croustillant pour l'hiver
chou moyen - 1 pc.
carottes moyennes - 1 pc.
ail - 3-4 gousses
sel - 2 c. l.
sucre - 1 c. l.
Acide acétique - 1 c.
eau - 1 litre.
feuilles de laurier - 2 pcs.
Instructions pour la recette du chou mariné croustillant pour l'hiver
Les légumes soigneusement lavés doivent être nettoyés depelure et feuilles supérieures. Ensuite, la carotte et le chou doivent être hachés. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une râpe spéciale pour les flans de légumes. Mais vous pouvez couper la tête finement et couper les carottes en fines tranches et les râper.
Dans un pot stérile (de préférence trois litres) mettre les épices et les assaisonnements - ail, feuilles de laurier, poivre. Puis éperonnage serré, remplissez le pot avec un mélange de choux et de carottes.
Après avoir cuisiné la marinade: faites bouillir l'eau, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir pendant environ 5 minutes. Couvrir de chou marinade chaude et recouvrir d'acide acétique.
Bouchez un pot de chou mariné avec un couvercle dense ou roulez-le avec une boîte de conserve.
Chou mariné pour l'hiver dans des boîtes de recettes avec de l'aspirine, recette étape par étape
L'aspirine est loin d'être la plus traditionnelleingrédient pour cornouiller le chou pour l'hiver dans des boîtes. Néanmoins, il est souvent utilisé dans différentes recettes pour les préparations d'hiver et il vaut la peine de le noter avec beaucoup de succès. Cuit avec de l'aspirine chou mariné pour l'hiver dans des boîtes de conserve devient délicieux et reste extérieurement aussi frais.
Ingrédients essentiels pour le chou mariné avec de l'aspirine dans les banques
chou - 2 kg
carottes - 4 pièces
sel - 5-6 c. l.
pois au poivre - 10-12 pièces.
sucre - 6 c. l.
aspirine - 6 comprimés
feuille de laurier
Instructions étape par étape pour une recette de chou avec de l'aspirine dans des boîtes
Les légumes sont lavés et nettoyés: les carottes sont nettoyées de la peau fine supérieure, du chou - des grandes feuilles.
Nous prenons une grande râpe et broyons toutes les carottes dessus. Couper le chou en fines lamelles, comme une salade de légumes, pour qu'il soit plus facile à décaper. Vous pouvez également tordre vos mains légèrement.
Mélanger les légumes les uns avec les autres, ajouter le sel.
Le mélange résultant est rempli d'un tiers de la canette, on ajoute 1 comprimé d'aspirine, une paire de feuilles de laurier, un poivre.
Pour la note! Cependant, pour mariner le chou, comme n'importe quel autre légume, utilisez l'aspirine de pharmacie la plus commune. Les tablettes instantanées comme "Ups" à cet effet ne fonctionneront pas.
Ensuite, mettez un chou assez serré pour un autre tiers de la boîte. Ajouter l'aspirine et les assaisonnements. Puis, de la même manière, remplissez la boîte vers le haut.
Pour la note! Ajouter le mélange de légumes en couches pour bien mariner la pièce.
Remplissez la pièce d'eau bouillante, couvrez-la d'un couvercle et laissez-la reposer pendant cinq minutes.
Nous enlevons le couvercle, secouons le pot et si nécessaire, ajoutons de l'eau bouillante dans le cou. On liège avec un couvercle de fer et on l'envoie refroidir, en le tournant à l'envers.
Chou mariné en pots pour l'hiver sous les couvertures en fer, recette pas à pas
La recette suivante pour le chou mariné pour l'hiverpeut être appelé l'une des versions les plus simples de cette pièce sous les couvertures de fer. Et bien que le processus de cuisson soit étiré pendant plusieurs jours, la recette elle-même est très légère et ne nécessite pas de grands coûts matériels et physiques. Apprenez à simplement décaper le chou dans des bocaux sous des couvertures de fer de la recette étape par étape ci-dessous.
Ingrédients pour mariner le chou dans des boîtes sous les couvertures pour l'hiver
tête de taille moyenne - 1 pc.
vinaigre - 50 ml
eau - 1 litre.
sel - 50 gr.
sucre - 50 g.
Instructions pour une recette de chou dans des boîtes sous les couvercles de fer pour l'hiver
Le chou doit être haché finement, de préférence sur un thermo spécial.Pour la note! Assurez-vous d'enlever les feuilles de chou supérieures et les veines épaisses. Ils peuvent être amers et gâcher le goût de la billette finie pour l'hiver.
Ensuite, faites cuire la marinade: versez le vinaigre dans l'eau, le sel et la sauce. Mettez la marinade sur le feu et attendez l'ébullition. Ensuite, retirer et laisser jusqu'à refroidissement complet.
Pour la note! Ajouter quelques carottes et un couple de poivrons bulgares à la recette et obtenir une savoureuse salade de légumes au lieu de la préparation habituelle.
Dans des bocaux propres, étendre le chou râpé et verser la marinade à température ambiante. Envoyer la marinade dans un endroit frais et sombre, idéalement dans une cave, et attendre deux jours.
Après deux jours, les boîtes contenant la préforme doivent être stérilisées au bain-marie pendant 15 minutes. Après colmatage des blancs avec des couvercles en fer.
Chou mariné en coréen pour l'hiver, recette
Snacks marinés en coréen, y comprisle chou, sont déjà devenus une partie intégrante de notre régime alimentaire traditionnel d'hiver. La raison en est des recettes assez simples à partir des légumes habituels, caractérisés par un goût et un arôme piquant. Chou mariné en morceaux coréens - l'une des options les plus rapides et les plus faciles à récolter pour l'hiver. Dans la recette ci-dessous, les betteraves sont utilisées, ce qui donne à la pièce une nuance rose agréable. Mais en principe, et sans son ajout, vous pouvez pickle et obtenir une collation appétissante à la table d'hiver.
Ingrédients nécessaires pour le chou en coréen pour l'hiver
chou - 1 kg
betterave - 1 pc.
ail - 5 denticules
eau - 1/2 litre.
sucre - 2 c. l.
sel - 2 c. l.
grains de poivre - 5 pièces
feuilles de laurier 2 pcs.
vinaigre - 1/4 tasse
Instructions étape par étape pour une recette de chou pour l'hiver en coréen
Nettoyer le chou sans couper les feuilles supérieures en deux. Découpez la souche et diviser chaque moitié en deux. Et encore, nous divisons chaque partie par moitié. Nous coupons aussi les veines des grandes feuilles.
Pour la note! Marinize de cette façon vous pouvez non seulement blanc, mais aussi chou coloré ou rouge. Vous n'avez pas besoin d'ajouter des betteraves à la recette.
Les betteraves sont pelées et coupées à l'aide de plaques ou d'anneaux de taille moyenne.
Chaque gousse d'ail est coupée en 4-6 morceaux.
Mélanger tous les ingrédients et mettre la "salade" résultante dans un pot de trois litres. Le récipient doit être propre et stérilisé au préalable.
Faire bouillir la saumure. L'eau avec une feuille de laurier est portée à ébullition. Saharim, sel, poivre. Nous attendons la deuxième ébullition et retirez-vous du feu.
Remplir la marinade chaude avec de la billette etnous scellons avec un couvercle en polyéthylène. Nous l'attendons pour le refroidir et le cacher dans le réfrigérateur pendant une journée. Conserver la pièce finie dans un récipient contenant un couvercle hermétique pendant plusieurs mois.
Comment mariner le chou pour l'hiver, recette vidéo
Comme vous l'avez déjà vu, cornichonLe chou pour l'hiver peut être différent. Et pour chaque recette, cette préparation s'avérera originale et originale. Mais il existe, disons, des recettes classiques prouvées pour mariner le chou, dont le goût est familier à chacun de nous depuis l'enfance. C'est ainsi que nos grand-mères et nos mères savaient comment mariner le chou pour l'hiver. Chez eux, il est toujours non seulement délicieux, mais aussi croustillant. Par conséquent, peu importe à quel point les recettes avec de l'aspirine, en coréen, les options dans les banques avec une saumure sous les couvercles de fer-blanc, de temps en temps l'âme demande toujours cette billette marinée de l'enfance. C'est ce chou mariné pour l'hiver qui est préparé selon notre recette suivante. Soyez sûr de regarder la vidéo ci-dessous et vous apprendrez comment mariner le chou pour l'hiver, dont le goût vous ramènera à l'enfance!
