Chou pour l'hiver dans les banques
Le chou est très bon car il peut être saléen grande quantité pour l'hiver, puis pour ajouter aux soupes, soupe aux choux et autres plats. Sur la façon de faire du chou salaison à la maison, vous apprendrez plus loin dans les recettes de cuisine.
Combien de temps pour décorer le chou pour l'hiver
Dans les magasins, en règle générale, le chou toute l'année est en vente toute l'année, donc si vous ne voulez pas le conserver, vous pouvez simplement faire un décapage rapide du chou.
D'abord, préparez tous les produits:
chou (3 kg),
carottes et ail, sucre (verre),
sel - 2-3 cuillères à soupe,
à peu près la même quantité et l'acide acétique.
N'oublie pas non plus les épices et les légumes verts.
Comment cuisiner:
Couper le chou en cubes (environ 5-6 cm de taille, mais c'est possible et plus), hacher les carottes sur une grosse râpe, hacher finement l'ail ou le broyer dans l'ail.
Ajouter un verre d'eau froide dans la casserole. Verser le vinaigre et mettre le sucre avec le sel alimentaire. Attendez que le sucre et le sel se dissolvent dans l'eau.
Répartir le chou avec plusieurs couches, entre lesquelles ajouter la carotte, le poivre noir et l'ail.
Marinade pour chou et écraser un pot d'eau. Ne vous inquiétez pas si vous pensez que la saumure est trop petite - pendant le salage, le chou émet également du liquide.
Laissez le chou raide pendant un peu plus d'une journée. Puis mange.
Les meilleures variétés de chou pour le décapage
Bon pour le décapage des variétés suivantes: Moscou en retard, l'hiver Kharkov, Dobrovodskaya. Ces variétés, contrairement à hybride, sont les mieux adaptés pour le décapage et le décapage. Les espèces hybrides sont utilisées pour un stockage plus long.
Salade maison salade de canettes
Une recette simple pour décaper les choux en boîtes. Prenez 9-10 kg de chou, 1 kg de carottes et 200 grammes de sel comestible. Couper finement le chou, râper les carottes et mélanger les légumes, en ajoutant du sel. Ensuite, mélanger soigneusement et répartir à nouveau sur de grands pots (2 ou 3 l). Maintenez pendant trois jours dans une pièce chaude, et ensuite stocker dans un réfrigérateur ou une cave.
Une autre recette pour décaper les choux dans une boîte: dans 10 litres d'eau, dissoudre un kilogramme de sel de table. Hacher le chou et le laisser reposer dans la saumure pendant quelques minutes. Puis bien presser et mélanger avec les carottes sous forme râpée. Pliez dans des boîtes et maintenez pendant 2-3 jours. Après le décapage, recouvrez les pots avec des couvercles en plastique et placez-les dans un endroit frais.
La recette du salage rapide du chou aux betteraves
Si le chou salé avec des betteraves, alors dans la forme préparée de chou aura une très belle nuance rose, et, bien sûr, un goût merveilleux.
Ingrédients pour la cuisson:
4 kg de chou, 500 grammes de betterave,
40 grammes de racine de raifort,
une petite tête d'ail,
2 litres d'eau propre et bonne,
100 grammes de sel comestible,
3-4 feuilles de laurier,
clous de girofle - 2 pièces,
poivre noir - 9-10 petits pois,
un demi-verre de sucre.
Préparation:
Séparer les feuilles vertes du chou, couper le reste des gros morceaux.
Raifort propre, rincer à l'eau et râper finement.
Côtelette d'ail de toute façon pratique pour vous.
La betterave laver, peler et couper en cubes.
Mélanger tous les légumes et les tasser hermétiquement dans une tasse ou un bassin séparé.
Faire une marinade épicée avec les autres ingrédients, faire bouillir, faire bouillir quelques minutes, puis laisser refroidir à température ambiante.
Versez de la saumure de chou et mettez de la pression dessus.
Après 2-3 jours, vous pouvez manger. Placer le chou salé avec des betteraves dans un pot propre et couvrir avec un bouchon en nylon. Gardez dans le réfrigérateur.
Auteur: Katerina Sergeenko
