Choucroute: une recette classique avec de la saumure et sans saumure - Recettes classiques de choucroute sur un pot de 3 litres
Choucroute croustillante ou mollepréparer de plusieurs façons: avec l'ajout de sucre, sans vinaigre, avec d'autres légumes. Selon les ingrédients utilisés, non seulement le goût de l'apéritif dépend, mais aussi la durée de son acidification. Par exemple, une recette classique de choucroute très délicieuse, qui est indiquée ci-dessous, peut être préparée rapidement en ajoutant une saumure. Mais avec une quantité suffisante de jus de chou, vous pouvez exclure la saumure et préparer une collation simplement avec des légumes verts ou du sel. La choucroute récoltée peut être simplement stockée dans un réfrigérateur ou transférée dans des canettes de 3 litres et roulée pour l'hiver. Une collation parfumée faite maison sera un excellent ajout à la viande, aux plats de pommes de terre ou aux pâtes.
Comment préparer la choucroute pour un pot de 3 litres - recette classique avec des photos au tour par tour
Bien que la recette classique pour la cuisson de la choucrouteet assume son aigreur dans le tonneau, mais pas moins snack savoureux et croustillant peut être fait dans un pot de 3 litres habituel. Pour ce faire, il vous suffit de préparer la bonne quantité d'ingrédients et de mélanger le chou en temps opportun, en retirer la mousse. À propos de comment correctement et facilement vous pouvez préparer la choucroute dans un bocal de 3 litres, dira la recette classique énumérée ci-dessous.
Ingrédients selon la recette classique du chou dans un pot de 3 litres
chou - 4 kg;
sel - 80-90 g;
baies de genièvre - 15 pièces;
cumin - 1,5 c.
Photos étape par étape sur la recette de la choucroute classique pour un pot de 3 litres
Laver le chou, en retirer les feuilles supérieures. Découpez les bâtonnets, et les feuilles de chou elles-mêmes coupent.
Mettez le chou dans des boîtes ou dans une casserole, saupoudrez-le de sel, de baies de genièvre et de cumin.
Garnir de feuilles entières.
Laissez le chou sous le glapissement pendant 2 semaines.
Tant que la fermentation a lieu, le chou doit être remué quotidiennement et la mousse qui apparaît sur sa surface doit être enlevée.
Délicieuse choucroute avec de la saumure - une recette classique avec photo-instruction
Habituellement, le chou est cuit avec de la saumure,si le jus n'est pas suffisant pour l'acidification. Mais aussi en préparant un simple cornichon, vous pouvez réaliser sa cuisson uniforme en n'importe quelle quantité. Par conséquent, les instructions suivantes sont appropriées pour préparer des collations dans différents récipients: des seaux aux petites boîtes. Apprenez comment préparer la choucroute avec une simple saumure, l'hôtesse aidera la recette classique avec la photo ci-dessous.
Liste des ingrédients pour le saumurage du chou classique en saumure
chou - 5 kg;
sel - 3/4 articles;
eau - 1 litre.
Photo-instruction sur la recette classique de l'acidification du chou avec ajout de saumure
Laver le chou et en retirer les feuilles supérieures. Couper le chou du chou.
Shred chou.
Incorporer le chou avec un verre de 0.5 de sel et laisser pendant 1 heure. Pendant ce temps, à partir du sel et de l'eau restants, préparez la saumure et laissez-la refroidir complètement.
Répartir le chou récolté sur les boîtes et verser la saumure.
D'en haut dans les banques pour mettre une grande feuille de chou etConserver les pièces sous l'étrier pendant 3-4 semaines (le temps de cuisson dépend de la température de la pièce). Chaque jour, vous devez mélanger le chou et enlever la mousse de sa surface.
Choucroute croustillante dans un bocal rapide - recette classique avec une photo
Pour faire une collation originale et rapideil n'est pas nécessaire d'utiliser du chou blanc à la table. Il peut être remplacé par du chou rouge, qui aidera à préparer une collation lumineuse incroyable. En outre, les têtes rouges contiennent plus de vitamines. Préparer la choucroute chou dans une boîte aussi rapidement sur n'importe quelle recette classique et peut devenir un excellent substitut pour les salades fraîches habituelles. Et l'instruction étape par étape suivante avec photo-conseils aidera dans sa préparation.
Liste des ingrédients selon la recette rapide classique du chou en boîte
chou rouge - 1 pc.
sel - 1 c.
Photo-recette du levain rapide classique de chou en boîte
Laver le chou et en retirer les feuilles supérieures. Découpez le chou, hachez le chou.
Bien mélanger le chou haché avec du sel, écrasant avec les mains. Ensuite, mettez dans un pot ou un pot.
Réglez le chou à l'oppression et laissez-le pendant 1 semaine.
Pour permettre d'obtenir un chou vraiment savoureux, pas amer, vous devriez le remuer tous les jours pour éliminer les gaz accumulés.
Il est également nécessaire d'enlever la mousse qui apparaît sur la surface.
Comment préparer la choucroute simple - une recette classique étape par étape avec une photo
Beaucoup de femmes au foyer lors de la préparation de la choucrouteutiliser comme ingrédients supplémentaires les carottes, les canneberges. Mais si vous les utilisez dans une recette, la collation préparée aura un goût encore plus inhabituel et riche. En outre, vous pouvez utiliser une variété de verts, vos épices préférées. Pour la base, vous pouvez utiliser la recette étape par étape suivante avec une photo pour la cuisson de la choucroute. Les ingrédients restants peuvent être sélectionnés selon vos goûts.
Ingrédients pour la préparation de la choucroute simple selon la recette classique
chou - 2 morceaux;
carottes - 5-6 morceaux;
ail - 6-8 dents;
oignon - 1 pièce;
canneberges - une poignée;
sel - 50 g;
verts - au goût.
Photo-recette étape par étape pour des sauces au chou simples de manière classique
Laver le chou, enlever les feuilles supérieures denses et les couper en gros morceaux. Couper le chou du chou, puis le déchiqueter. Oignons et carottes propres, laver les canneberges.
Tous les légumes doivent être hachés finement et mélangés avec des canneberges, ajouter du sel et des légumes verts émincés. Bien pétrir tous les ingrédients avec les mains, puis laisser 6 heures pour extraire le jus.
Transférer les ingrédients préparés dans une casserole
Garnir de feuilles de chou grossièrement tranchées.
Couvrir le chou avec une assiette et laisser sous le joug pendant 5-7 jours. Mélanger le mélange de légumes tous les jours pour éliminer les gaz accumulés.
Comment faire cuire la choucroute pour l'hiver - une recette pour un classique avec une photo
La préparation de la choucroute pour l'hiver n'est pas effectuéemoins simple que de cuisiner des salades d'hiver. Mais pour la conservation de cette collation, il est recommandé soit de stériliser la pièce, soit de la conserver uniquement dans le réfrigérateur ou le sous-sol: la fraîcheur empêchera l'altération de la collation. La choucroute préparée pour l'hiver peut selon la recette classique suivante avec l'ajout de vinaigre.
Liste des ingrédients pour la récolte de la choucroute classique d'hiver
sel - 2 cuillères à café;
chou - 1 kg;
vinaigre - 1 cuillère à soupe;
cumin - 1 c. à thé
Recette avec une photo d'une récolte de choucroute d'hiver selon les instructions classiques
Laver le chou. Retirer les feuilles supérieures, découper les bâtons. Mélangez le sel et le sucre. Shred chou.
Mélanger le chou avec le sel et le sucre, bien mélanger, en pressant le chou avec les mains. Laisser pendant 2 heures.
Ajoutez le cumin et remélangez le chou. Ensuite, mettez-le dans les boîtes.
Installez la tubulure pour éliminer les gaz accumulés.
Après 2 semaines, la choucroute sera prête. Maintenant, il peut être transféré dans des boîtes stérilisées, en les piétinant proprement. Ajouter du vinaigre (1 cuillère à soupe par pot de 1 litre) à eux. Fermez les couvercles et conservez-les au réfrigérateur.
Choucroute appétissante avec saumure façon rapide - recette classique avec vidéo
Afin de ne pas perdre de temps sur la préparation de la choucroutechou et obtenir une collation croustillante dans quelques jours, vous devez préparer correctement la saumure pour son levain. Cela aidera à épaissir uniformément les feuilles et à maintenir leur densité. Utilisez pour la préparation de la choucroute d'une manière rapide, vous pouvez recette classique, discuté dans la vidéo suivante.
Recette vidéo pour la choucroute rapide en saumure
En utilisant un moyen rapide de chou aigre avecLa saumure vous permet de préparer facilement une réunion d'invités ou des fêtes familiales. La vidéo-recette suivante racontera étape par étape les règles de préparation rapide de la choucroute dans la saumure la plus simple.
La délicieuse choucroute est idéale pourServir dans les plats principaux ou servir de collation croustillante. C'est pourquoi il est d'usage de récolter en grandes quantités: dans des seaux, des fûts ou des bidons de 3 litres. Dans ce cas, pour un bon chou aigre, vous pouvez utiliser une saumure spéciale, ajouter du vinaigre ou du sucre, ou vous pouvez le faire cuire rapidement et simplement, en utilisant seulement du sel. Par exemple, une étonnante recette de choucroute classique, décrite ci-dessus, peut être récoltée à partir de la tête rouge ou blanche. Les femmes au foyer peuvent seulement choisir des instructions étape par étape avec des photos et des vidéos et préparer une collation incroyable pour un usage quotidien ou pour l'hiver.
