Chou mariné

Chou mariné aux épices

C'est peut-être l'une des recettes les plus simples du chou mariné. Rien de superflu - juste du chou, des épices et de la marinade.

Pour décorer le chou sur cette recette, nous aurons besoin de:

• 
  chou - 1 kg


• 
  sel au goût

Pour la marinade:

• 
  eau 600 ml


• 
  6% de vinaigre - 200 ml

Épices pour un pot de litre:

• 
  poivre noir - 3-4 petits pois


• 
  cannelle - 1 tranche


• 
  gousses - 1 bourgeon

Le chou est effacé des feuilles supérieures et déchiqueté commepour aigrir. Saler le chou au goût et laisser reposer pendant deux heures. Ensuite, mettez au fond de chaque boîte d'épices (poivre noir, cannelle, clous de girofle), remplissez hermétiquement les boîtes de chou haché et remplissez les bocaux avec la marinade bouillante d'eau et de vinaigre. Stériliser pendant 20 minutes et scellé.

Voir aussi comment mariner le chou pour l'hiver dans des boîtes de conserve.

Chou mariné aux pommes

Cela peut sembler étrange, mais des pommes sont souvent ajoutées à la boîte lors de la conservation des légumes: elles donnent aux légumes une saveur particulière.

Pour fermer le chou mariné pour l'hiver avec des pommes, nous prendrons:

• 
  chou - 1 kg


• 
  pommes (antonovka) - 100 g


• 
  sucre - 50-100 g


• 
  sel - 25 g


• 
  graines d'aneth ou de cumin - 5 g

Pour la marinade:

• 
  eau - 1 l


• 
  9% de vinaigre - 300-400 ml

Épices pour un pot de litre:

• 
  poivre noir - 5-8 petits pois


• 
  poivron - 5-8 petits pois

Cuisson du chou: enlevez les feuilles fanées, les miennes. Shinkle chou pour la crème sure. Nous nettoyons les pommes de la peau, enlevez le noyau et coupez en cubes ou en pailles. Mélanger le chou avec les pommes, ajouter le sucre, les assaisonnements et le sel. Nous partons pour 2-3 heures.

Nous préparons la marinade à partir d'eau et de vinaigre. Nous les remplissons avec des banques d'un quart. Nous mettons du chou avec des pommes dans les bocaux, en les teintant légèrement. Ne videz pas la marinade! Pasteuriser les bocaux à une température de 90 ° C (20 minutes pour les canettes d'un demi-litre, 25 pour les cannettes de deux litres et de deux litres) et rouler.

En plus des pommes, vous pouvez ajouter des carottes au chou.

Chou mariné aux poivrons

Si vous cuisinez du chou mariné au poivre doux, vous obtiendrez une excellente salade.

Pour préparer du chou mariné avec du poivre bulgare, nous aurons besoin de:

• 
  chou - 1 kg


• 
  poivron - 1 kg


• 
  oignon - 100-200 g


• 
  sel - 40-60 g

Pour la marinade:

• 
  eau - 1 l


• 
  9% de vinaigre - 450 ml


• 
  sucre - 200-300 g

Épices pour un pot de litre:

• 
  graines de cumin ou d'aneth - 3-4 g

Pour cette recette, le meilleur est un poivron vert aux fruits charnus. Minez le poivre, nettoyez des graines et blanchissez dans l'eau bouillante pendant 4-5 minutes. Immédiatement refroidir dans l'eau froide.

Couper les poivrons en petits morceaux. Le chou est nettoyé, lavé et déchiqueté pour l'acidification. Les oignons sont nettoyés et coupés en petits cubes. Mélanger tous les légumes, ajouter le sel.

Nous préparons la marinade à partir d'eau, de vinaigre et de sucre. Porter à ébullition et remplir la marinade chaude dans les boîtes, en les remplissant dans un quart. Remplissez les boîtes avec des légumes. La marinade devrait couvrir les légumes d'en haut. Pasteurisé à 90 ° C (20 minutes pour les bidons d'un demi-litre, 25 - pour litre et 2 litres) et rouler.

Bon appétit!

Lisez aussi la recette du chèvrefeuille du chou pour l'hiver.