Une recette simple: une soupe crémeuse aux champignons

En hiver, je veux quelque chose de nourrissant et brûlantsavoureux, mais en même temps raffiné et inhabituel. Soupe-purée - une excellente solution: une saveur de champignons épais et une douceur délicate de crème dans une consistance crémeuse sans poids. En outre, la préparation d'un tel plat nécessitera un minimum d'effort et de compétences culinaires - juste un peu de temps et un ensemble de produits qui seront trouvés dans n'importe quel réfrigérateur.

Les ingrédients

Champignons (séchés ou frais) - environ 100 g

Bouillon - 1, 5 litres

Deux ou trois pommes de terre de taille moyenne

Ampoule

Crème - 1 verre

Méthode de préparation

Préparer le bouillon - viande ou légume: légèrement refroidir et filtrer. Dans le bouillon mettre les champignons et laisser "infusé" pendant environ une heure. La meilleure option est de champignons blancs secs: leur arôme nuancera le goût crémeux de la soupe. Champignons frais, olives ou girolles - une autre alternative succulente

Pommes de terre épluchées coupées en petits blocs d'une épaisseur de un centimètre et demi

Dans le bouillon avec des champignons écrasés, mettez les pommes de terre coupées et mettez le feu

Coupez les oignons et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Retirer la soupe prête du feu (la préparation est vérifiée par le degré de douceur de la pomme de terre). Égoutter dans un récipient séparé un verre de bouillon, ajouter à la soupe bruni oignon et crème

En utilisant un mélangeur, amener le mélange à un état homogène, en fouettant soigneusement et en ajustant la densité du bouillon du récipient. La texture de la soupe doit être dense, lisse et crémeuse

Servir boîte de soupe aux herbes fraîches, des toasts, des biscuits de seigle, bruschetta au fromage et le remplissage de légumes ou de baguette française