Une recette simple: des muffins tendres pour ceux qui aiment les desserts

Ingrédients

• 
  Farine - 195 g


• 
  Sel - 3 g


• 
  Poudre à pâte - 6 g


• 
  Beurre de 82% à 95 g


• 
  Sirop ou miel - 95 g


• 
  Sucre - 95 g


• 
  Lait - 60 g


• 
  Oeufs - 70 g


• 
  Myrtilles (ou autres baies) - 150 g


• 
  Pour le grattoir: blé, farine de noix, sucre, beurre - 60 grammes, une pincée de sel

Méthode de préparation:

1. 
   Dans le bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, bien mélanger. Pour maintenir la formulation correcte, toutes les manipulations sont mieux faites sur des balances de cuisine, en mesurant avec précision le nombre de produits


2. 
   Beurre ramolli avec un mélangeur


3. 
   Ajouter 95 g de sucre, remuer à nouveau. Ensuite, entrez le miel ou le sirop sans un goût riche (mélasse, citron vert ou miel à base de plantes, sirop de maïs, glucose dans des proportions différentes) et remuez jusqu'à homogénéité


4. 
   Dans la pâte résultante ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter la moitié du mélange sec par lots, en mélangeant à chaque fois un peu. Fortement, vous n'avez pas besoin de conduire - cela va briser la texture lâche du dessert


5. 
   Versez 30 g de lait dans un bol, mélangez. Ajouter la moitié restante des ingrédients secs, remuer à nouveau. Versez le reste du lait et mélangez avec un mélangeur


6. 
   Encore une fois, fouetter jusqu'à consistance lisse. La pâte devrait être dense, lisse, mais en même temps - douce


7. 
   La pâte doit être recouverte d'un film et laissée au réfrigérateur pour la nuit - ainsi les muffins seront plus juteux


8. 
   Avant de cuire dans la pâte, vous devez ajouterbaies - tout frais au goût. La congélation se rapproche aussi - il est important de ne pas attendre, pendant qu'ils dégèlent: dans un récipient avec des baies de glace pour laisser tomber un peu d'eau et ajouter de la farine, puis entrer dans la pâte. Ainsi, les baies ne s'effondrent pas dans un mets délicat


9. 
   Pâte remplir les formes de papier, saupoudré sur le dessusavec une miette de confiserie croustillante. Vous pouvez l'acheter ou le faire vous-même: du blé, de la farine de noix, du sucre et un murmure de sel. Dans les ingrédients secs, du beurre frais est introduit, le mélange est rapidement malaxé à l'état de pâte courte. Le shtreisel peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Faire cuire les bûches pendant environ une demi-heure, dans un four chauffé à 180 degrés


10. 
    Dessert refroidi sur une grille et servi à la table