Recette élégante et simple pour la meringue de noix

Ce dessert est idéal pour l'été: effort minimum, minimum d'ingrédients, temps minimum passé au poêle. Il suffit de mesurer, secouer, mélanger et envoyer au four - mais quel est le résultat? Les tranches sucrées poreuses et croustillantes avec un arôme de noisette délicate sont un excellent ajout à une tasse de thé ou un glaçon. En outre, la friandise peut être conservée jusqu'à deux semaines sans réfrigérateur, ce qui n'est pas une bonne idée pour un pique-nique ou un déjeuner facile sur la route.

Farine de noix - 100 g

Sucre en poudre - 100 g

Protéine - 100 + 70 g

Sucre - 100 + 80 g

Eau - 25 ml

Connectez 100 g de sucre avec 25 ml d'eau dans un réfractaireconteneurs avec un fond épais. Pour un meilleur goût, utilisez du sucre brun. Cuire le mélange, en remuant, à 121 degrés (pour déterminer la température dont vous avez besoin d'un thermomètre culinaire)

Séparer les protéines et mesurer 100 grammes. Fouettez-les en une mousse douce. Retirer le sirop du feu et refroidir légèrement - de sorte qu'il cesse de bouillonner. Commencez à le verser dans les protéines

Continuez à verser le sirop dans la mousse protéinée, en fouettant avec un mélangeur - la masse doit être lisse, élastique et brillante

Préparer la farine de noix: si ce n'est pas prêt, prenez les noix et hachez-les (il est préférable d'utiliser des amandes ou des noisettes). Sécher la farine pendant un quart d'heure dans un four chauffé à 140 degrés, ce qui rehaussera le piquant du dessert. Mélanger la farine de noisette avec le sucre en poudre

Verser une partie des ingrédients secs dans la masse protéique et mélanger avec une spatule en silicone. Entrez progressivement des portions de toute la farine de noix avec du sucre, en continuant à mélanger la meringue

Étendre sur une plaque de cuisson merengu dans un centimètre et cuire 30-40 minutes dans le four, chauffé à 160 degrés. Ensuite, retirez la pièce et laissez refroidir

Fouetter 80 g de sucre et 70 g de protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse souple. Diviser la meringue refroidie en petits morceaux, les placer dans un récipient avec de la mousse protéinée et mélanger délicatement. Renvoyez les morceaux au four pendant 15 à 30 minutes, jusqu'à ce que la mousse sèche. Cool et servir à la table