recette exquise: rouleau à la crème

Un roulement doux avec une variété de garnitures -une excellente alternative aux complexes et des gâteaux qui nécessitent beaucoup d'efforts, les compétences culinaires et un grand nombre d'ingrédients. pâte air mince est préparé rapidement, et seulement de remplir Strudel de votre auteur, décider vous-même: il peut être la crème fouettée avec de la confiture de fruits, mousse de lait concentré ou du chocolat, votre confiture préférée, les fruits secs et les noix de crème de miel. Vous pouvez utiliser plusieurs options pour essayer un fromage à la crème mousse classique avec des tranches de mangue - il est parfait pour un biscuit léger.

Ingrédients

Quatre oeufs + 1 jaune

Farine - 45 g

Sucre - 100 + 20 g

Zeste de citron, gingembre séché

Amidon - 15 g

Fromage mascarpone + fromage à la crème + mangue

Méthode de préparation:

Séparer les écureuils de deux oeufs dans un séparébol. Les œufs restants (2 pcs.) Et les jaunes d'œufs (3 pcs.) Mettre dans un bol, ajouter une centaine de grammes de sucre (canne ou brun feront le goût et tester la couleur est plus saturé) et battre pendant environ dix minutes - jusque-là, jusqu'à ce que le mélange devienne élastique , luxuriante et légère

Dans la masse d'oeufs, entrer l'amidon (de préférence le maïs), la farine, le zeste de citron ou de lime et une cuillère à café de gingembre. Encore une fois fouetter soigneusement jusqu'à lisse

Fouetter les protéines pour une mousse luxuriante, ajouter vingtGramme de sucre et remuer jusqu'à ce que les pics élastiques: la masse va augmenter en volume, devenir blanc, et les buses du mélangeur vont laisser des collines distinctes dans le bol - "pics". Ne soyez pas vigilant, fouettez trop longtemps: les protéines peuvent se décoller

Entrez des portions de protéines dans la masse d'oeufs, en remuant doucement la spatule

Versez une grande forme rectangulaire avec le parchemin, versez la pâte, en l'étendant avec une couche d'environ un centimètre

Faire cuire dans un four, chauffé à 180 degrés, environ 6-10 minutes - le gâteau fini jaillira lorsqu'il est pressé

Laisser refroidir légèrement la pièce, la placer sur l'essuie-tout et retirer le parchemin

Roulez le biscuit dans un rouleau serré avec une serviette, couvrez-le par dessus et laissez-le refroidir complètement.

Pour la crème: mélanger 200 g de mascarpone avec 100 g de fromage à la crème (Hochland, Almette), ajouter de la poudre de sucre, des morceaux de fruits ou de la confiture. La crème devrait être dense

Déplier délicatement le biscuit, poser une couche épaisse de crème, ne pas atteindre les bords, pliez à nouveau. Décorer le rouleau fini avec des garnitures, des baies ou des noix