Recette pour une crème au chocolat exquise

Y a-t-il un dessert universel? En tout cas, cette mousse au chocolat tendre peut le devenir. Sa texture crémeuse délicate et sa saveur chocolatée sont un vrai régal pour les gourmets. La crème d'air peut être servie à la table comme un plat indépendant, utilisé comme une couche pour les gâteaux, les éclairs et les gâteaux, créant sur sa base des desserts à la mousse modernes. Préparer une délicatesse ne sera pas difficile même pour un débutant: la recette n'a pas de complexité culinaire.

Chocolat noir pas moins de 60% - 60 g

Sucre - 65 g

Lait - 110 g

Crème 33% - 300 g

Fromage de caille (Hochland ou Almette) - 150 g

Gélatine (de préférence Ewald) - 20 g

La gélatine en poudre est combinée avec de l'eau glacéeproportion 1: 6, feuille - juste tremper dans une petite quantité de liquide. Hacher le chocolat. Dans un bol avec un fond épais, verser le lait et ajouter le sucre (pour un goût plus saturé, utiliser du brun ou de la canne)

Mélangez le lait et le sucre à ébullition à feu moyen et introduisez dans le chocolat écrasé. Ajoutez également de la gélatine extraite du liquide et fouettez la masse avec un mélangeur

Dans le chocolat avec de la gélatine mettre le fromage et soigneusementremuer jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse. Fouetter la crème dans une mousse élastique luxuriante (refroidir les pointes de pré-mélangeur dans le congélateur - pour que vous puissiez fouetter la crème beaucoup plus facilement)

Refroidissez le mélange de chocolat et introduisez-le en petites portions dans la crème fouettée, en remuant délicatement la spatule. Essayez de ne pas casser la structure de la masse - elle doit rester aérée

Mousse à tartiner sur kremankam ou bols - canetteUtilisez également un contenant en plastique propre provenant du fromage et des produits à base de lait acidulé. Ajoutez-y des tranches de biscuit, des biscuits, des noix ou des baies à volonté. Envoyez la mousse au réfrigérateur pendant quelques heures