Comment chou aigre à la maison pour l'hiver - une recette rapide
La saison des blancs bat son plein, et aujourd'hui vous apprendrez comment préparer notre choucroute nationale préférée à la maison.
Comment faire cuire la choucroute
Le temps minimum d'acidification du chou esthabituellement 2-3 jours, pas moins, selon le grade que vous utiliserez. Cependant, si vous voulez obtenir le chou salé croustillant aussi rapidement que possible, alors vous pouvez le faire en 4-5 heures!
Pour cela, vous avez besoin des produits suivants: Chou - 1 kg, ail - 3 gousses, carottes - 3 pièces, acide acétique (9%) - 8-10 cuillères à soupe, eau - un demi-litre, huile végétale - demi verre, sel - une cuillère à soupe et une demi-tasse de sucre.
Préparation de la choucroute:
Prendre des fourchettes de chou et les peler des premières feuilles endommagées. Découpez et puis jetez l'épi (il n'est pas nécessaire en raison du contenu possible de nitrates à l'intérieur). Couper le chou en petits morceaux.
Sur une grande râpe, hacher les carottes. 3. Passez l'ail dans le fourreau ou appuyez sur.
Mélanger tous les ingrédients dans une grande tasse. 5. À ce moment, verser l'eau dans la casserole et la mettre sur une cuisinière, porter à ébullition.
Mettez du sel avec du sucre, ainsi que du vinaigre et de l'huile végétale. Mélangez tout et faites bouillir un peu.
Pliez les légumes dans un pot et remplissez avec une marinade chaude.
Stériliser dans une casserole d'eau bouillante à proximité20-30 minutes. Rouler le pot. Choucroute rapide peut non seulement être récolté pour l'hiver, mais aussi cuisiner sans mise en conserve. Dans ce cas, vous avez juste besoin de le mettre sur elle et attendre un jour - le chou sera délicieux et croquant!
Comment faire chou aigre dans un pot
Produits: chou blanc - 1 pc., Litre d'eau, 2 carottes, une cuillère à soupe de sucre et sel.
Comment chou aigre:
Enlevez les feuilles vertes du chou, rincez-les à l'eau froide et coupez en deux, puis coupez le moignon. Shred chou à la main ou en utilisant une moissonneuse-batteuse avec une buse spéciale.
Les carottes pèlent et râpent grossièrement.
Mélanger les carottes avec du chou et les piler très densément dans un pot. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour le faire.
L'eau avec le sucre et le sel mettre sur une assiette et faire bouillir.
Verser les légumes de la marinade et mettre le pot dans un endroit chaud et isolé. Il est préférable d'organiser dans la cuisine.
Combien de chou aigre? Optimum: trois jours, puis vous pouvez mettre la pièce au réfrigérateur.
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Une recette de chou, choucroute aux betteraves
Produits: chou - 3,5 kg, betteraves - 300 g, carottes - 300 g, ail - 1-2 têtes, sel - 4-5 cuillères à café, sucre cristallisé - 150-170 g, huile - 100 ml et vinaigre - 180 grammes -200 ml.
Préparation:
Couper le chou en petits cubes. Couper la betterave en fines lanières.
Eplucher l'ail, râper les carottes.
Prenez une grande casserole et mettez dedans un morceau de chou, de carottes et de betteraves avec de l'ail, sur le dessus - encore du chou et donc quelques couches de légumes. Sur toute la masse végétale doit être le chou.
Préparez la marinade avec du sel, du vinaigre, du beurre et du sucre. Verser un litre d'eau bouillante et mélanger.
Ajouter la marinade dans le chou et mettre l'oppression (par exemple, un pot d'eau). Le chou est prêt après 2 jours.
Une recette de chou, choucroute aux champignons
Ingrédients: chou - 3 kilogrammes, carottes - 200-250 grammes, sel - 120 grammes, pommes - 350-400 grammes, champignons - 600-700 grammes.
Chou aigre - recette:
Chou propre et hacher. Couper les pommes en tranches et les champignons en tranches. Carotte après le lavage, grille.
Les légumes mis dans une tasse, ajouter du sel et mettre sur une oppression de masse de légumes.
Prenez la tasse dans un endroit frais. Après 2-3 jours, vous pouvez obtenir le chou et le manger, ou l'étendre sur des bocaux stérilisés et rouler les paupières.
Auteur: Katerina Sergeenko
