Langue avec sauce
1 langue de boeuf, 3 cuillères à soupe. à soupe d'huile, 2 c. cuillères de farine, 50 grammes de raisins secs. sel, sucre, raifort, papilles gustatives. Épluchez la langue, faites cuire à feu doux pendant 2 heures. Ajouter les carottes, les oignons, la racine de céleri et poursuivre la cuisson sous le couvercle jusqu'à ce que la cuisson soit terminée. Retirer la langue, enlever la peau, couper en fibres avec des tranches.
La sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à brun clair, diluer le bouillon dans lequel la langue cuite, ajouter iyuzbm lavé, raifort râpé, le sel, le sucre
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La sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à brun clair, diluer le bouillon dans lequel la langue cuite, ajouter iyuzbm lavé, raifort râpé, le sel, le sucre
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