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Crevettes de veau braisées


Crevettes de veau braisées
La crevette est l'un des fruits de mer les plus populaires au monde. Les crevettes sont consommées bouillies et frites, cuites ou mises dans diverses salades.

Ressentez l'arôme épicé des vieilles rues de Vienne avec des crevettes à l'étuvée à Vienne!


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Crevettes de veau braisées


Pour cuisiner, vous aurez besoin de:


  • 900 grammes de crevettes,

  • 2 têtes d'échalotes,

  • 0,25 tasse d'huile végétale,

  • 0,25 tasse de brandy,

  • 0,5 verre de vin blanc,

  • 1 pincée de sucre,

  • 1 cuillère à soupe une cuillère de purée de tomate,

  • 1 cuillère à soupe une cuillère de beurre,

  • 1 cuillère à soupe une cuillère de farine de blé,

  • poivre de Cayenne et sel au goût.


Préparation




  1. Crevettes lavées et nettoyées de la coquille. Frire les échalotes dans de l'huile végétale. Ajouter les crevettes, verser l'eau-de-vie et mettre le feu.

  2. Lorsque la flamme s'éteint, ajouter le vin blanc, le sucre, la purée de tomate, le sel, le poivre de Cayenne et laisser mijoter pendant 15 minutes. Sortez les crevettes.

  3. Faire fondre le beurre, mélanger avec la farine, ajouter 3 cuillères à soupe. Cuillères de sauce, dans lesquelles les crevettes étaient cuites, et remuez. Verser le reste de la sauce, porter à ébullition et filtrer.
  4. Dans la sauce résultante pour déplacer les crevettes et un peu chaud.

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