Filet de porc à l'orientale

4 portions de 320 kcal. (1340 kJ)

Ingrédients

• Chair de porc - 1 pièce


• cognac ou sherry - 2 cuillères à soupe


• poivre noir moulu - 1 cuillère à café sans couvercle


• sauce "curry" - 1 cuillère à café sans couvercle


• oignon - 2 pcs.


• carottes - 2 pièces


• racine de céleri - 1/2


• poireaux - 2 tiges


• amidon - 1 cuillère à soupe


• beurre ou margarine - 2 cuillères à soupe


• sauce soja - 3 cuillères à soupe


• sucre - 1 pincée


• bouillon de poulet (à partir de cubes) - 1 tasse


• sel

Préparation:

1. Viande claire des veines et de la graisse, coupée en morceaux de 1/2 cm d'épaisseur et tremper dans la marinade de cognac ou de sherry, poivre et sauce au curry 3-4 heures.


2. Oignons, céleri et carottes épluchent et coupent en fines tranches.


3. Couper les oignons en rondelles, les laver et les sécher.


4. Saler, rouler dans de l'amidon et les faire revenir dans du beurre chaud ou de la margarine, puis les mettre hors de la poêle.


5. Dans la graisse ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes. Après avoir versé la sauce soja et le bouillon. Ajouter le sucre et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.


6. Ajouter la sauce à la viande.


7. Servir immédiatement avec la garniture de riz.

Bon appétit!