Langue avec champignons

Langue avec des champignons en sauce crémeuse

Commençons par une recette assez simple - une langue avecchampignons, cuits avec une sauce crémeuse. Les produits nécessitent un minimum, le processus de préparation ne vous enlève pas trop d'énergie (ce que vous ne pouvez pas dire, hélas, sur le temps, car la langue a été brassée assez longtemps). Donc, pour préparer ce plat, nous devrions prendre:

• 
  langue de boeuf ou de porc - 500 g
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  champignons frais - 300 g
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  crème liquide - 200 ml
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  oignons (moyen) - 2 pcs.
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  huile pour friture (de préférence olive) - 3-4 cuillères à soupe. l.
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  poivre noir fraîchement moulu, sel, épices - au goût

La langue est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans de l'eau salée (vous pouvez également ajouter toutes les épices appropriées), puis nettoyer de la peau. La langue bouillie purifiée est coupée en morceaux d'une épaisseur d'environ un demi-centimètre.

Mine de Champignons, coupée en deux ouquarts. Les oignons sont nettoyés et coupés en lanières. Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire, mettons les oignons et les frites à la transparence, puis ajoutez les champignons et faites cuire les champignons avec l'oignon pendant 3-4 minutes.

Nous prenons la forme réfractaire pour la cuisson, mêmecouche couche sur les morceaux de fond de la langue bouillie. Un peu de sel et de poivre. La deuxième couche répartit uniformément les champignons frits avec les oignons, encore une fois le sel et le poivre. Remplissez toute la crème et recouvrez la forme de papier d'aluminium.

Cuire au four pendant 15 minutes,préchauffé à 180 degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 5 minutes pour brunir légèrement le plat. Nous servons la langue cuite avec des champignons sur la table jusqu'à ce qu'elle ne soit pas encore refroidie. Vous pouvez servir tout ce que vous aimez avec une garniture, y compris simplement une salade de légumes.

Langue avec champignons à la crème aigre et sauce aux noix

Un plat très savoureux et satisfaisant de l'appel d'offreslangue de bœuf cuite au four avec des champignons sous un bouchon de crème au fromage avec un goût fin d'amandes. Il peut être servi à la fois chaud et froid. Pour préparer le plat, nous prenons:

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  1 langue de boeuf pesant environ un kilogramme
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  500 g de champignons
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  200 g de crème sure
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  150 g de fromage à pâte dure
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  50 g d'amandes
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  2 oignons
• 
  1 carotte
• 
  3 gousses d'ail
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  poivre noir (moulu et pois), feuille de laurier, épices (de votre choix), sel - au goût
• 
  huile de cuisson pour la friture

Ma langue, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau. Ajouter les grains de poivre noir, la feuille de laurier, le sel au goût. Cuire à feu moyen pendant trois heures, en versant de l'eau chaude pendant qu'elle bout. Après trois heures, éteignez le feu, laissez la langue dans une casserole jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis nettoyez-la de la peau.

Les oignons et les carottes sont nettoyés, les oignons hachés et les carottesfrottez-le sur une grande râpe. Frire les oignons dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les carottes râpées et faire frire pendant encore trois minutes, en remuant. Nous ajoutons de gros champignons hachés et faisons frire jusqu'à la fin, à la fin de la cuisson, saler et poivrer au goût.

Nous coupons la langue en tranches et même coucheDisposer sur le fond de la vaisselle pour la cuisson. Sur le dessus, déposer une couche de champignons frits avec des oignons et des carottes et saupoudrer d'épices (origan, basilic, marjolaine, thym, etc.).

Faire frire les amandes dans une poêle à frirecool et broyer. Des gousses d'ail sont passées dans la presse. Mélanger la crème sure avec les amandes, l'ail et le fromage râpé, répartir uniformément sur les champignons. Nous mettons au four, chauffé jusqu'à 180 degrés, et cuire au four pendant environ 50 minutes (jusqu'à ce que la crème sure au fromage n'acquiert pas une légère teinte dorée).

Bon appétit!