Langue dans la sauce à la crème sure
Si vous êtes fatigué d'un poulet traditionnel ou un canard sur la table du Nouvel An, vous pouvez servir comme un plat de viande à la table du Nouvel An langue mijotée dans une sauce à la crème sure.Langue dans la sauce à la crème sure
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
</ strong>- langue de boeuf - 850 g
- carottes - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- racine de persil - 1 pc.
- sel, légumes verts, épices - au goût
Ingrédients pour la sauce à la crème sure:
</ strong>- bouillon - 2 c.
- crème sure - 2 c.
- beurre - 4 c. l.
- farine - 2 c. l.
- sel, poivre moulu - au goût
Versez la langue avec de l'eau chaude. Mettre dans l'eau la racine nettoyée du persil, des carottes, des oignons et des épices (poivron rouge, feuille de laurier, poivron, etc.). Saler au goût et cuire la langue jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Pendant la préparation de la langue, préparer la sauce à la crème sure. Pour ce faire, faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la sauteuse du feu, verser le bouillon dans le bouillon, mélanger et faire cuire. Saler et poivrer le bouillon bouilli, ajouter la crème sure et cuire à nouveau.
Terminer la langue dans l'eau froide et la nettoyer.de la peau. Couper la langue bouillie en petits cubes, mettre dans une sauce à la crème aigre chaude, ajouter le poivron rouge, porter à ébullition à feu doux et réchauffer pendant 15 minutes.
Servi ce plat avec un plat d'accompagnement de riz frit friable ou de frites, saupoudré de légumes hachés finement.
Bon appétit!
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