Gelée au cassis

1. Gélatine pour 5 cuillères à soupe. l. l'eau froide et laisser gonfler pendant 15 minutes. Cassis légèrement décongelé, mettre dans une casserole, ajouter 0,75 tasses de sucre en poudre et 1 verre d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 20 minutes.
   
   
2. Filtrer le bouillon résultant à travers un tamis. 4 cuillères à soupe l. verser le sirop dans un petit bol et réserver. Versez le reste du sirop dans un récipient propre. Les baies sauvent.
   Verser 0,75 tasse d'eau, port etliqueur. Ajouter la gélatine gonflée et chauffer sur un petit feu, en remuant constamment et ne pas bouillir jusqu'à dissolution complète. Verser le mélange de gélatine dans un récipient de sirop de cassis et bien mélanger.



3. Rincer à l'eau froide 6 petits moules,laissez l'eau s'écouler, mais ne l'essuyez pas avec une serviette. Verser le mélange de cassis préparé, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant 6 heures et préparer la purée de baies. Dans le mélangeur verser le sirop de baies stocké, ajouter les baies empilées et fouetter jusqu'à consistance lisse. Essuyez le mélange à travers un tamis fin. Ajouter le reste du sucre en poudre, la crème et mélanger.



4. Faire un couteau mince le long des bords de chaque moule avecgelée. Trempez-les dans l'eau chaude pendant 8-10 secondes. Ensuite, tournez chaque moule sur une assiette de service. Étaler autour de quelques cuillères de purée de baies-crème. Avant de servir sur la table mettre dans le frigo. Avant de servir, décorer avec des baies fraîches ou des feuilles de menthe.

Liqueur et port ne peuvent pas être ajoutés à la gelée, si vous le préparez pour les enfants.