Salade de crabe à la gelée d'orange

Salade de crabe à la gelée d'orange

Pour préparer cette salade épicée du Nouvel An, vous aurez besoin de:

• 200 g de chair de crabe


• 1 petite pomme


• 1 avocat moyen


• 4 tiges de céleri


• demi-peau d'orange


• marjolaine, mayonnaise - au goût

Pour la préparation de la gelée d'orange, prenez:

• 200 ml de jus d'orange fraîchement pressé


• 50 ml de champagne demi-doux


• 1 cuillère à café gélatine

D'abord, préparez la gelée. Pour ce faire, faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau froide, laisser gonfler et essorer. Versez le jus d'orange dans la casserole et mettez le feu. Une fois que le jus bout, retirez-le du feu, versez le champagne dans le jus et entrez dans la gélatine. Verser le liquide dans le moule et réfrigérer jusqu'à solidification (cela prendra environ 2 heures).

Couper en dés l'avocat, la pomme et le céleri. Frotter le zeste d'un demi-citron, hacher la chair de crabe et ajouter au céleri, à l'avocat et à la pomme. Incorporer tous les ingrédients de la salade et assaisonner de mayonnaise.

Gelée congelée coupée en cubes et mise sur une assiette. À l'aide d'un moule, faites glisser la salade sur la gelée et décorez avec une branche de marjolaine.

Bon appétit!