Compote de cassis

Compote de cassis

Cette version de compote de groseille peut être bouillie à partir de n'importe quel groseille: frais et congelé, noir et rouge. Vous pouvez même mélanger deux types de groseilles. Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

• 
  groseille - 600 g
• 
  eau 1,5 litres
• 
  sucre - 1 c.

Les baies sont à moi, triées et empilées dans une poêle. Remplissez la groseille avec de l'eau et portez à ébullition. Faire bouillir cinq minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir. Quand la compote devient chaude, pas chaude, nous la filtrons à travers une passoire, en essayant de ne pas mettre de pression sur les baies.

Liquide versé dans la casserole et versésucre Porter à ébullition et laisser cuire trois minutes à feu doux. Retirer la compote de la groseille du feu, laisser refroidir à température ambiante et nettoyer au réfrigérateur.

Vous pouvez changer le nombre de baies et de sucre en fonction de vos préférences gustatives, ajouter du citron, de la menthe, des épices (cannelle, girofle, vanille, gingembre, etc.) à la compote.

Compote de groseille

Mais une recette rapide pour la compote de groseilles pour l'hiver. Préparer une telle compote à partir de la groseille est très, très simple. Nous prendrons les ingrédients suivants:

• 
  1 kg de groseille sur les branches
• 
  0,5 litres d'eau
• 
  250 g de sucre

Groseille bien lavée, retirer des brindillesbaies gâtées et broyées. L'eau avec du sucre porter à ébullition. Bien étaler le cassis dans des boîtes stérilisées, verser le sirop de sucre bouillant et couvrir avec des couvercles stériles. Stériliser (15-20 minutes pour les canettes d'un demi-litre, 20-25 minutes pour les litres et 45 pour les trois litres) et rouler immédiatement. Cette compote sort très concentrée, donc avant de l'utiliser, vous devez le diluer avec de l'eau.

Compote de cassis

Pour fermer pour l'hiver la compote d'un cassis n'est pas non plus difficile. Sur la base d'un pot de deux litres, nous aurons besoin des produits suivants:

• 
  1-1,2 kg de cassis
• 
  1 litre d'eau
• 
  600 g de sucre

Les baies sont séparées des pinceaux, nous sélectionnons les plus grandset intact, soigneusement mine et séché. Préparez le sirop d'eau et de sucre et laissez refroidir à 60-70 degrés. Les baies de groseilles blanchissent, pendant quelques minutes, tombent dans du sirop (pour qu'elles ne se froissent pas et ne flottent pas), et nous mettons les pots. Remplir les baies avec du sirop chaud, stériliser (autant que dans la recette précédente) et rouler.

Compote de cassis au gingembre

Si vous avez congelé le groseille pour l'hiver, pendant la saison froide, il sera possible d'en cuisiner une compote de vitamines délicieuse et saine avec du citron et du gingembre pour renforcer l'immunité. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 
  2,5 litres d'eau
  300 g de cassis congelé
• 
  assortiment de fruits surgelés (fraises, framboises, raisins, etc.) - au goût
• 
  1 petite racine de gingembre
• 
  un demi-citron
• 
  sucre au goût

Nous rincer le citron et la racine de gingembre. La moitié d'un citron est tranché, et la racine de gingembre - bandes minces. Nous portons l'eau à ébullition, jetons l'assortiment de cassis et de baies, le gingembre et le citron. Retirer immédiatement la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer la compote pendant au moins une heure. Au goût, ajouter le sucre à la compote refroidie. Avant la consommation, il est souhaitable de réchauffer la compote à nouveau.

Compote de cassis et de pommes

Dans la compote de groseille, vous pouvez ajouter d'autres baies et fruits, par exemple, des pommes. Nous vous proposons de fermer la compote de groseille avec des pommes pour l'hiver, pour cela nous aurons besoin de:

• 
  9 litres d'eau
• 
  1 kg de sucre
• 
  0,5 kg de groseille
• 
  9 pommes

Les baies d'une groseille que nous séparons des branches, nous trions etLaver soigneusement. Mes pommes, on enlève le pédoncule et la boîte à graines, coupés en gros lobules. Nous plaçons des pommes et des groseilles dans des boîtes stérilisées. L'eau porter à ébullition, ajouter le sucre et laisser dissoudre. Verser délicatement le groseille de sirop chaud avec les pommes, fermer les bocaux avec les couvercles. Nous le mettons à l'envers et couvrons avec une couverture jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.

Bon appétit!