Gelée de framboise pour l'hiver - recette photo

Vous pouvez également utiliser le jus de baies bien gélifiants (fruits) ou une grande quantité de sucre.

Gelée de framboise légère

Pour obtenir une gelée cramoisie pas très épaissans gélatine pour 2 kg de baies, il faudra la même quantité de sucre et 100 ml d'eau. Framboise versé de l'eau et mis le feu, de sorte que les baies deviennent molles et laisser le jus.

Réduire le feu et laisser couler pendant 10 minutes maximum,puis ils l'enlèvent et le pressent sous le béguin. La purée de framboise qui en résulte est jetée sur un tamis et essuyée avec une cuillère, puis filtrée à travers un tamis fin pour obtenir une gelée claire et belle d'une framboise, dans laquelle il n'y aura pas d'os et de gâteau. Dans le jus de framboise, ajouter le sucre, bien mélanger et cuire à feu très doux pendant environ 45 minutes.

Pendant la cuisson, il est nécessaire de mélanger constammentgelées et enlever la mousse formée sur elle. Le sirop de framboise bouilli immédiatement après la cuisson ne rappellera pas la gelée, mais la confiture liquide. Mais puisque vous préparez des framboises pour l'hiver, pendant ce temps il va s'épaissir et obtenir la bonne consistance.

Pour vérifier l'état de préparation, il est recommandé de laisser tomberune petite assiette de gelée bouillante d'une framboise. Le dessert est considéré comme prêt si la goutte ne se répand pas à la surface. Après cette gelée chaude est versé dans des bocaux stérilisés, roulés avec des couvercles et retourné pour le refroidissement, recouvert d'un tapis. Après le remplissage de la gelée cramoisie, vous obtiendrez un très bon morceau de framboises, qui saura plaire à votre parfum dans le froid hivernal!

Gelée de framboise et groseille

Pour obtenir une gelée de framboise plus dense,vous pouvez ajouter un jus de groseilles. Dans ce cas, la technologie de préparation des framboises pour l'hiver selon cette recette ne change pas, seul le jus de groseille doit être ajouté au jus de framboise. Il est parfaitement gélatinisé et bien adapté à la couleur framboise.

Pour faire de la gelée de framboise avec du rougeGroseille par litre de jus de framboise, vous devez prendre 300 ml de jus de cassis et un kilogramme de sucre. Faites cuire une telle gelée de framboise et de cassis avant de la réduire d'un tiers du volume.

Gelée de framboise avec ajout de gélatine ou de pectine

Pour obtenir une gelée de framboise très épaisse,sa recette est ajoutée de la gélatine imbibée ou de la pectine à partir de sachets. En même temps, les proportions pour le mélange de framboises varient: un litre de jus pur nécessitera 1,5 kg de sucre et 25 g de gélatine.

Gélatine est versé avec de l'eau, laissé gonfler, puischauffer à feu doux et verser dans le jus de framboise à la fin de la cuisson. La pectine ou la quittine doit être ajoutée selon les instructions sur l'emballage.

La recette de grand-mère pour faire de la gelée de framboise

Très délicieux gelée de framboise a été cuisiné par nos grands-mères. Pour le faire, il faut 2 kg de framboises préparées, qui sont versées dans 2,5 litres d'eau, bouillies pendant environ 15 minutes, puis filtrées dans un sac en toile.

Pour 1 litre de jus, ajoutez 1 kgsucre et faire bouillir le sirop résultant jusqu'à ce qu'une goutte sur la plaque ne se propage pas. Une telle gelée de framboise épaissit et elle-même, mais pour la meilleure congélation, vous pouvez ajouter de la gélatine dans les proportions ci-dessus.

Quelques détails de la cuisson de la gelée de framboise

Cette gelée d'une framboise n'a pas perdu sa bellela couleur, il faut la faire bouillir dans plusieurs réceptions. Pour obtenir une épaisse billette cramoisie pour l'hiver, il est nécessaire de faire bouillir le jus de 40%. Si vous avez besoin de refroidir rapidement les framboises, il est recommandé d'abaisser le récipient de la gelée à un grand bassin d'eau froide. La gelée de framboise bien préparée doit avoir non seulement un arôme agréable et un goût délicat, mais aussi une très belle apparence.

Auteur: Katerina Sergeenko