Comment fermer la billette de la groseille pour l'hiver

Les arbustes à cassis sont généralement bonsPendant la saison des récoltes, les ménagères s'arment de cahiers avec des recettes traditionnelles de grand-mère à base de groseilles noires ou rouges ou vont sur Internet à la recherche de quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Nous avons décidé de vous aider et avons recueilli quelques recettes vérifiées de blancs de cette merveilleuse baie.

Gelée de cassis

Certaines dents sucrées n'aiment pas quand la confiture rencontre des os et une peau dure de baies. Toi aussi? Alors la recette de cette divine gelée de cassis est définitivement pour vous.

Ingrédients

• 700 g de cassis;


• 1,25 verres d'eau;


• sucre pour confiture;


• jus d'un demi-citron.


• casserole, gaze pour filtrer et pots de confiture.

Préparation:

Mettez le cassis dans la casserole, versezet pressez un demi-citron dedans. Porter à ébullition et continuer à cuire encore 10 minutes. Pendant la cuisson, écrasez les baies avec une presse à pommes de terre pour en extraire le jus. À la fin de la cuisson, placez les baies dans une étamine et suspendez au-dessus de la casserole pour filtrer. Laissez pendant deux heures.

Après tout le jus est sorti, mesurez-lemontant. Pour chaque 2,5 tasses de jus, ajouter 2 tasses de sucre et mettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire jusqu'à cuisson complète. Pour vérifier l'état de préparation, placez une petite soucoupe dans le réfrigérateur pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-le, mettez une cuillère à café de gelée bouillante et dégoulinez sur une soucoupe.

Placez au réfrigérateur pendant deux autres minutes, puisvérifier l'état de la goutte. Si sa surface a saisi, et quand vous appuyez sur votre doigt légèrement "ressorts", ne pas s'étendre sur le plat - la gelée est prête. Retirer la casserole du feu, verser la gelée dans des bocaux pré-stérilisés et les rouler. Faire des bocaux dans une casserole d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes.

Jus de cassis

Une excellente boisson vitaminée pour étancher la soif par temps chaud. Et comme c'est beau dans un pichet transparent avec des glaçons flottant dedans!

Ingrédients

• 5-6 pinceaux de gros cassis;


• 100g de sucre ou plus, selon votre goût;


• 0,5 litres d'eau;


• 3-4 gousses.

Préparation:

Peler les rameaux et rincer le cassis,puis ajouter les baies dans une casserole, ajouter les clous de girofle et verser le tiers de l'eau. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les baies soient cassées. Écraser les baies avec une cuillère ou une presse à pommes de terre.

Ajouter l'eau restante et laisser cuire encore 15 minutes. Ensuite, filtrer le jus à travers un tamis fin. Verser dans un pichet et mettre au réfrigérateur pour le refroidissement. En renversant le jus au verre, n'oubliez pas d'y ajouter de la glace!

Liqueur du cassis Cassis

Les amateurs de vins maison doivent nécessairementfaire la liqueur de Cassis cassis. En vacances, vous pouvez le faire avec sa célèbre cocktail « Cyrus » ou « kir royal », et l'ajouter dans les plats et pâtisseries.

Ingrédients

• Groseille mûre;


• Sucre;


• Vodka avec l'arôme du cassis.

Préparation: Cassis est préparé en deux étapes dont la première commence en juillet.

Étape 1:

Laver les baies de cassis mûrs et les remplir avec une grande bouteille vers le haut. Fermer hermétiquement et partir jusqu'au premier jour de décembre.

Étape 2:

Passer les baies sur la poêle en les pressant toutesjus jusqu'à la dernière goutte. Pour faire une liqueur épaisse, mesurez la quantité de jus qui en résulte et ajoutez-y la même quantité de vodka et de sucre (proportions 1: 1: 1). Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la liqueur commence à épaissir. Puis emballer dans des bocaux stérilisés.

Compote de baies d'été

Cette délicatesse est difficile à appeler une préparation, mais nous l'avons inclus dans la liste des recettes au cas où vous auriez quelques baies inexploitées. Surtout une telle compote est appréciée par les enfants.

Ingrédients

• Une poignée de fraises;


• Une poignée de cassis;


• Une poignée de cassis blanc;


• Sucre;


• Yaourt à la vanille.

Préparation:

Laver les baies, les plier dans un seau profond oucasserole et ajouter un peu d'eau. Remplissez de sucre au goût et tiède jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Compote finie remplie de yogourt à la vanille et servie à table.

Auteur: Katerina Sergeenko