Risotto aux crevettes

Il y a tellement d'options pour cuisiner le risotto: avec des champignons, des fruits de mer, du porc ... Mais le risotto aux crevettes tendres a un goût très agréable et est assez léger. Mais aussi le risotto est génial comme plat principal. Nous dirons, comment cuire le risotto aux crevettes.

Risotto aux crevettes: recette

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 250 grammes de riz arborio ou de carnaroli


• 5 cuillères à soupe l. huile d'olive


• 1 petit oignon


• 500 ml de bouillon de poisson (peut être remplacé par du poulet)


• 125 ml de vin blanc sec


• 350 grammes de grosses crevettes


• 1 gousse d'ail


• 1 cuillère à soupe l. jus de citron


• 1 cuillère à soupe l. persil vert haché


• sel


• poivre

Préparation du risotto devrait commencer avec du riz, etPendant qu'il se prépare, vous pouvez faire des crevettes. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Peler l'oignon et le couper en petits cubes. Frire l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il se transforme en une belle couleur dorée. Pour les oignons frits, ajouter le riz cru et bien mélanger dans une poêle à frire pour couvrir complètement avec de l'huile.

Dans une poêle avec du riz, ajouter 250 ml de bouillon. De temps en temps, remuez le riz jusqu'à ce qu'il absorbe complètement le bouillon lui-même. Ensuite, vous pouvez ajouter le reste du bouillon et du vin. Le riz devrait absorber complètement le liquide. Essayez le riz pour le goût, il devrait être doux, mais l'intérieur restera un peu raide. Si vous pensez que le riz n'est pas encore prêt, vous pouvez ajouter un peu d'eau (pas plus de 60 ml à la fois) pour préparer le riz. Ajouter le sel et le poivre au goût. Riz fin mis à part et crevettes.

Pendant que le riz se prépare, brossez les crevettes: enlevez non seulement la coquille, mais les veines sur le dos et l'abdomen. Rincez les crevettes épluchées et laissez-les égoutter dans une passoire.

Hacher l'ail et le persil en petits morceauxpièces Presser le jus du citron. Faire chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail. Faites-le frire pendant 2-3 minutes à feu doux. Puis augmentez le feu et ajoutez les crevettes. Saler et poivrer un peu. Frire les crevettes d'un côté pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ensuite, retournez les crevettes de l'autre côté et faites-les revenir pendant 2 minutes. Saupoudrer les crevettes finies avec du jus de citron et saupoudrer de persil. Servir le risotto prêt immédiatement après la préparation.

Bon appétit!