Crevettes sous le manteau de fourrure
Tout le monde connaît bien le hareng sous un manteau de fourrure, car sans lui, presque toutes les tables du Nouvel An ne le font pas! Mais très peu de gens savent qu'il y a une salade "Crevettes sous un manteau de fourrure". En fait, c'est une gelée de crevettes et de saumon rose. Ravi vos invités avec cette salade le Nouvel An.Crevettes sous le manteau de fourrure
Pour la préparation de crevettes en gelée, prenez ces produits:
- 0,5 kg de crevettes
- 0,5 kg de filet de saumon fumé à chaud
- 250 g de mayonnaise
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe l. gélatine
- 2 c. jus de citron
- 1 bouillon de bouillon de légumes
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide - ses grains devraient devenir transparents. Jeter la gélatine sur un tamis pour faire l'eau de verre, puis le chauffer dans un bain d'eau jusqu'à ce qu'il se dissout complètement.
Peler et hacher finement les oignons. Hacher les filets de saumon rose et mélanger avec l'oignon haché et la mayonnaise. Dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau bouillante et faire bouillir dans un bouillon de crevettes bouillant pendant deux minutes. Jeter les crevettes cuites dans une passoire, laisser égoutter, refroidir et éplucher les crevettes.
Filtrer un verre de bouillon dans lequel cuitcrevettes et y ajouter du jus de citron. Mettez la moitié de la gélatine dans le bouillon chaud et faites-la chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Refroidir la solution de gélatine. La seconde moitié de la gélatine est ajoutée au mélange de saumon rose, d'oignon et de mayonnaise.
Répartir la masse de poisson en huit portionsmoules et niveau. Sur le dessus, étendre les crevettes et verser dans la gelée refroidie. Mettez le plat à refroidir dans le réfrigérateur pendant deux heures. Avant de servir, trempez les moules à salade dans l'eau chaude pendant quelques secondes et inclinez le contenu sur les assiettes.
Bon appétit!
