Soupe de chou de chou frais
"Mon propre père va s'ennuyer, mais jamais!""Shchi est le plat national préféré de la cuisine russe, et des volumes entiers sont consacrés à l'art de la soupe de cuisine." Et comment ne peuvent-ils être aimés si la soupe peut être cuite "en fête et en paix". choucroute, soupe au chou avec du chou, champignons et chou mariné - une variété de variations de ce plat sont connus.
Il était une fois, c'était sur la capacité de cuisiner la soupela "convenance professionnelle" des futures épouses a été déterminée: "Pas la maîtresse qui parle magnifiquement, mais celle qui cuisine bien." Maintenant, bien sûr, non seulement shchamy s'enorgueillit d'une bonne femme au foyer, mais la soupe reste toujours un plat favori de nombreuses familles russes, et pas seulement. Aujourd'hui, le Conseil du pays vous propose une recette pour la cuisson de la soupe au chou avec du chou frais.
Soupe de chou de chou frais
Pour préparer une soupe aux choux, vous aurez besoin de:
- eau - 2-2,5 l
- porc ou bœuf - 0,5 kg
- chou frais - 0,5 kg
- carottes - 1 pc.
- pommes de terre - 2 pièces
- oignon - 2 pcs.
- racine de persil - 1 pc.
- verts
- feuille de laurier
- sel
- poivre
- huile pour les passerelles
Préparation
Préparer le bouillon. Pour ce faire, laver la viande (pièce entière) lavée avec de la viande froide, ajouter le tout entier pelé, racine de persil, poivre noir et feuille de laurier au goût. Cuire pendant 2 à 2,5 heures, en remuant et en enlevant périodiquement la mousse. Une heure après le début de la cuisson, ajoutez le bouillon.
Préparer le bouillon, en retirer le persil et les oignons. Ajouter au bouillon 1 pommes de terre entières et une, coupée en cubes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Embrassez les pommes de terre avec un mortier.
Hacher le jeune chou frais et ajouter à la soupe. Les carottes tranchées frire et mijotent dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change, ajoutez également à la soupe. Cuire pendant 20 minutes.
Ajouter les oignons finement hachés, après avoir fait bouillir le chou réduire le feu. Ensuite, ajoutez le persil finement haché et les feuilles d'aneth, laissez bouillir et retirez la soupe du feu. Infuser la soupe aux choux pendant 15-20 minutes.
Lorsque vous servez une soupe aux choux, assaisonnez de crème sure.
Bon appétit!
