Soupe: plusieurs recettes

Le poisson selon les règles du Carême ne peut être utilisé que pour l'Annonciation et le Dimanche des Rameaux. Par conséquent, si vous suivez strictement les règles du Carême, alors décrit ci-dessous soupe de poisson maigre est recommandé de cuisiner sur l'un des jours autorisés.

Soupe de lentilles avec du riz

Pour faire cette soupe maigre, vous aurez besoin de:

• eau - 2 l


• pommes de terre - 1-2 pcs.


• riz - 1 c. l.


• oignons - 1 pc.


• huile végétale - 1 c. l.


• sel, greens

Préparation:

Préparer le riz. Pour ce faire, vous devez le rincer et le tremper dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis l'allonger sur un tamis.

Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel. Tremper dans les oignons d'eau, hachés finement et frits, riz préparé.

Amener le bouillon à ébullition et ajouter les pommes de terre, coupées en gros.

Saupoudrer la soupe maigre fini avec des herbes au moment de servir.

Soupe de légumes avec légumes

Pour faire cette soupe maigre, vous aurez besoin de:

• eau - 1 l


• oignons - 2 pièces


• racine de persil - 1 pc.


• céleri - 1 pc.


• huile végétale - 2 c. l.


• carottes - 2 pièces


• rutabaga - 1 tranche,


• chou haché - 150 g


• ail - 1 tranche


• feuilles de laurier - 1 pc.


• cumin - 0,5 c.


• pomme - 1 pc.


• sel, greens

Préparation:

Hacher les oignons, la racine de persil, le céleri en lanières. Frire dans de l'huile végétale.

Verser les légumes sauvés avec de l'eau, ajouter la carotte hachée, la truite, le chou. Cuire de 20 à 30 minutes à feu doux.

Environ au milieu de la cuisson, de l'ail haché, des épices et du sel doivent être ajoutés à la soupe. À la fin de la cuisson, ajouter la pomme râpée (vous pouvez remplacer 2 cuillères à soupe de sauce aux pommes).

Au moment de servir, saupoudrer la soupe maigre avec des herbes.

Soupe de poisson de Carême

Pour faire cette soupe maigre, vous aurez besoin de:

• poisson (bar, merlu, morue, etc.) - 300-400 g


• eau - 1 l


• carottes - 1 pc.


• pommes de terre - 2-3 pièces


• huile végétale - 1 c. l.


• farine - 1 c. l.


• poivre noir - 3-4 petits pois


• feuilles de laurier - 0.5 pcs.


• oignon - 1 pc.


• sel, greens

Préparation:

Préparer le poisson. Pour ce faire, nettoyez le poisson, enlevez les abats et rincez bien.

Mettre le poisson dans de l'eau salée froide et porter à ébullition à feu doux pendant une demi-heure. À la fin de la cuisson, tremper dans le bouillon de poisson d'épices.

Carottes râper sur une grande râpe, couper les oignons en demi-anneaux. Faites frire les carottes et les oignons dans l'huile végétale lorsque les légumes deviennent tendres.

Retirer le poisson du bouillon avec un muffin, égoutter le bouillon.

Trempez les pommes de terre dans le bouillon, faites cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les légumes conservés. Faire bouillir la soupe quelques minutes de plus, verser un peu.

Lors de la présentation baisse des morceaux de plats de poisson, versez une soupe sans viande dans des bols, saupoudrer d'herbes.