Sandre en peluche

Sandre - 800 g, chapelure - 100 grammes, oeufs - 2 pcs., Huile d'olive - 3 c. cuillères, persil verts - 0,5 bouquet, sel, poivre au goût.

Pour farce

Œufs - 3 morceaux, ail - 5 lobules, oignon vert - 1 bouquet.

Méthode de préparation

Les œufs sont durs, refroidis, nettoyés et hachés finement avec des oignons verts et de l'ail.
Les poissons sont nettoyés, éviscérés, soigneusement lavés,saler, poivrer et garnir de farce cuite, la coupe est fixée avec des brochettes en bois. Ensuite, le poisson trempé dans des oeufs battus, panés dans la chapelure et frits dans l'huile d'olive.

Le poisson prêt est coupé et saupoudré de persil haché.

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