Strudel viennois - la meilleure recette avec une photo pour Noël
Le strudel viennois est un plat délicieux,traditionnellement il est servi à la table chaud avec une sauce sucrée. Le strudel viennois traditionnel a beaucoup de variétés. Cependant, la principale chose est la meilleure pâte et la farce juteuse de pommes. À Vienne, la pâte est tendue de telle sorte qu'un journal peut être lu à travers le lit. La recette du strudel viennois est simple et ne nécessite aucun ingrédient spécial. Vous pouvez rouler tout ce que vous voulez dans une pâte, mais vous avez besoin d'une certaine habileté pour l'étaler aussi finement que possible. Tout ceci est parfaitement visible sur la photo.
Strudel viennois traditionnel, recette
De quoi est préparé le strudel viennois?
Ingrédients pour la pâte:
- farine - 300 g
- eau chaude - 150 ml
- oeuf - 1 pc.
- huile végétale - 3 c. l.
- une pincée de sel.
Comment préparer la pâte pour le strudel aux pommes viennois:
- Dans la farine, assaisonner l'œuf, ajouter le beurre et le sel.
- Verser de l'eau, pétrir la pâte.
- Rouler la pâte dans une boule.
- Pour couvrir avec de l'huile végétale, envelopper dans un film.
- Mettez pendant une heure dans un endroit chaud.
Ingrédients pour le remplissage:
- raisins secs - 100 g
- rhum, cognac, liqueur - 2 pièces de l.
- chapelure - 3 c. l.
- sucre vanillé 10 g
- grosses pommes - 4 pièces
- citron - 1 pc.
- noix moulues - 100 g
- sucre - 250 g
- beurre - 6 c. l.
- cannelle - 1 c.
- sucre en poudre - 2 c.
Préparation du remplissage pour strudel à Vienne:
- Les raisins secs versent de l'alcool et partent pour une heure.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe. l. Beurrer et mélanger avec la chapelure et le sucre vanillé.
- Éplucher les pommes et les couper en cubes.
- Broyer le zeste avec un quart du citron, presser le jus de la pulpe.
- Jus et zeste avec des pommes.
Strudel aux pommes: recette viennoise pas à pas
- Couvrir la table de parchemin et saupoudrer de farine.
- Rouler la pâte de parchemin et l'étirer avec les mains jusqu'à une taille de 70 par 50 cm.
- Garnir de beurre.
- Sur le côté long de la pâte, après avoir dévié de 15 cm du bord, tracez un chemin de 15 cm de large avec un mélange de chapelure et de sucre vanillé.
- Garnir de pommes panées.
- Verser les raisins secs préparés sur les pommes.
- Mettez les raisins secs sur les noix, la cannelle et le sucre.
- La pâte libre de 15 cm couvre le remplissage supérieur.
- Rouler avec un rouleau de parchemin de telle sorte que la couture est laissée par le bas.
- Graisser la poêle avec de l'huile.
- La pâte excédentaire doit être coupée, les extrémités de la crosse se tordent.
- Poser le rouleau sur une plaque à pâtisserie.
- Garnir d'huile.
- Mettez la casserole pendant 40 minutes dans le four pour 175 degrés.
- Laisser refroidir le rouleau fini pendant une heure.
- Garnir de poudre.
- Vous pouvez servir strudel viennois avec des pommes à la crème, crème glacée, fruits.
La recette du strudel aux pommes viennois peut être modifiée en fonction des produits disponibles. Au lieu de sucre, prenez du miel et ajoutez de la menthe pour une note sensuelle.
