ArtichautsArtichaut - Plante herbacée vivacecroissant en Méditerranée. Les deux principaux types d'artichauts utilisés pour la nourriture sont appelés cardon ou l'artichaut espagnol Cynara cardunculus, et la graine ou l'artichaut piquant Cynara scolumis.

Collation légère le soir pour les gourmets.




4 portions de 320 kcal (1339 kJ)


Ingrédients



  • artichaut - 4 pièces

  • oignon - 2 pcs.

  • beurre ou margarine - 1 cuillère à soupe

  • champignons - 250 g

  • ail - 1 clou de girofle

  • crème - 1 cuillère à soupe

  • Emmental - 175 g

  • poivre moulu blanc ou poivre piquant

  • sel

  • citron - pour la décoration


Préparation:



  1. Avec les artichauts, retirer la tige et les feuilles caulinaires. Les extrémités des feuilles supérieures sont coupées. Tremper dans l'eau salée et cuire 25 minutes. Après avoir utilisé une fourchette, retirez les feuilles intérieures et une cuillère à café pour enlever les «feuilles sèches» près de la base. Les paniers se sont avérés.

  2. Couper les oignons en cubes et les faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les champignons et ajouter aux oignons. Ajouter le jus de la gousse d'ail et du sel. Ragoût jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement. Ajouter le fromage râpé.

  3. Farcir les artichauts, verser la graisse restante. Cuire au four pendant 20 minutes à 225o.

  4. Garnir avec des tranches de citron.


Bon appétit!

Commentaires 0