Image d'une recette de cou de porc cuit au four

La recette du col de porc au four

Pour préparer le col de porc au four, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 1,3 kilogramme de cou de porc (pour la viande)


• 2 cuillères à soupe de moutarde (pour la viande)


• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la viande)


• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût (pour la viande)


• 3 gousses d'ail (pour la viande)


• Une grande branche de sauge fraîche (pour la viande)


• Grandes carottes - 8 pièces (pour les légumes)


• Poireaux (seulement blanc) - 8 pièces (pour les légumes)


• Oignon - 2 coups (pour les légumes)


• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe (pour les légumes)


• Beurre - 1 cuillère à soupe (pour les légumes)


• Pommes - 3 pièces (pour les légumes)


• Ail - 3 clous de girofle (pour les légumes)


• Thym - 1 brin d'herbes fraîches ou une cuillère à soupe de terre (pour les légumes)


• Feuilles de sauge fraîche - 2 cuillères à soupe (pour les légumes)


• Bouillon ou mélange de bouillon avec du vin blanc - 1.5 tasses (pour les légumes)


• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût (pour les légumes)


• Farine - 4 cuillères à café (pour la sauce)


• Bouillon ou mélange de bouillon avec du vin blanc - 2 tasses (pour la sauce)


• Un peu de sauce soja (pour arroser, si désiré)


• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût (pour arroser)

Comment faire cuire un cou de porc dans le four: instructions photo pas à pas

• Allumez le four à 220 degrés. Le cou de porc repose sur une plaque à pâtisserie. Graisser la viande avec de la moutarde. Saupoudrer la viande avec de l'huile d'olive. Sel et poivre Ail propre, coupé, mis sous la viande. Une branche de thym est également placée sous un morceau de viande. Faites cuire la viande au four pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une croûte dorée. Cou de porc cuit au four pour sortir du four. La graisse de la plaque de cuisson.







• Pendant que la viande est cuite, préparez les légumes. Les carottes nettoyées, coupées en deux, puis coupées. Couper les poireaux en tranches de 2 centimètres. Ampoules coupées en quartiers. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à frire. Mettez là les carottes, les poireaux et les oignons hachés. Cuire, en remuant, à feu vif. Après 5 minutes, les légumes changeront de couleur. Couper les pommes en tranches.




• Enlevez les graines, mais laissez la peau. Ajouter les pommes aux légumes dans une poêle à frire. Il y a aussi mis de gros ail haché, du thym et de la sauge. Cuire, en remuant, 3 minutes de plus. Sel et poivre







• Dans une plaque de cuisson profonde ou un plat allant au fourPliez les légumes de la poêle à frire. Garnir d'un filet de porc sur les légumes. Verser le bouillon ou un mélange de bouillon et de vin. Mettez la plaque de cuisson dans le four. Réduire la température à 150 degrés. Cuire au four pendant environ 1,5 heure. Les légumes devraient devenir doux et brillants, et la viande - très douce. Le liquide va s'évaporer progressivement. Vérifiez le plat dans le four toutes les demi-heures, en versant de la soupe si nécessaire. Dans le plat fini, il n'y aura que quelques cuillères à soupe de bouillon.




• Col de porc prêt à passer à un plat plat, donner de la viande pour se reposer pendant environ dix minutes. Les légumes devraient être placés dans des plats profonds, seulement une petite quantité de légumes avec le bouillon devrait rester sur la casserole.







• Mettez la casserole sur un feu fort sur la cuisinière. Ou transférer son contenu dans une poêle à frire chauffée. Verser la farine en remuant constamment pour ne pas commencer à brûler. Les restes de légumes doivent être pressés avec une cuillère, de sorte qu'ils se transforment en purée de pommes de terre. Verser le bouillon ou un mélange de bouillon et de vin. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Porter à ébullition.




• Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon,de sorte que la sauce n'était pas trop épaisse. Réduire le gaz, laisser mijoter la sauce encore cinq minutes. Si la sauce semble trop pâle, vous pouvez verser un peu de sauce soja. Retirer du feu.







• Cou de porc délicieux avec des légumes prêts! Couper la viande en portions. Servir avec des légumes, saupoudrer de sauce. Ce plat est délicieux, parfumé et très appétissant en apparence. Voyez par vous-même!