Recettes d'omelette

Nous portons à votre attention plusieurs recettes pour les omelettes - elles sont idéales pour le petit-déjeuner en famille et comme collation lors d'une fête amusante.

Omelette en français

Pour préparer cette omelette, vous aurez besoin de:

• oeufs - 8 pcs


• jambon fumé 150 g


• crème sure - 1 c.


• pois verts frais ou congelés - 500 g


• Poireau - 1 tige


• farine - 110 g


• verts - 1 c.


• lait - 100 ml


• beurre fondu - 1 cuillère à café


• huile végétale - 1 c.


• salade - 0.5 faisceau

Préparation

Préparer le remplissage. Pour ce faire, éplucher l'oignon, le couper en deux, puis le couper en rondelles. Faites fondre le beurre et faites-y cuire les poireaux.

Ajoutez les pois, salez et poivrez au goût, versez un peu d'eau et continuez à ragoût pendant 10-12 minutes.

Laver et éplucher la salade, couper en lanières, ajouter au mélange de légumes. Le jambon est également coupé en lanières et également ajouté aux légumes cuits. Continuez à laisser mijoter le mélange pendant encore deux minutes.

Ajouter la crème sure, le beurre et la farine au mélange, bien mélanger.

Préparer une omelette. Séparez les protéines des jaunes. Mélanger les jaunes avec le lait et le sel, fouetter. Ajouter la farine tamisée et mélanger.

Battre les blancs dans une mousse épaisse. Mettez un morceau de pâte d'omelette sur une poêle à frire enduite de beurre fondu. Couvrez et faites cuire pendant environ huit minutes. Le dessous de l'omelette doit durcir et devenir brun. La partie supérieure de l'omelette devrait rester douce. En portions séparées cuire la pâte restante par le nombre de personnes.

Mettez l'omelette dans des assiettes chaudes. La farce est disposée sur une omelette, pliez l'omelette en deux et immédiatement nourri à la table.

Omelette impériale

Pour préparer cette omelette, vous aurez besoin de:

• oeufs - 4 pièces


• farine - 250 g


• raisins secs - 8 articles de l.


• rhum ou cognac - 2 c.


• sucre - 4 c.


• lait - 1 c.


• Beurre - 60 g


• sucre en poudre, sel - au goût

Préparation

Laver et sécher les raisins secs, saupoudrer de rhum ou de cognac.

Fariner la farine, mélanger avec du sel et trois cuillères à soupe de sucre, ajouter le jaune et diluer le mélange avec du lait jusqu'à consistance de gruau épais.

Fouetter les blancs avec le reste du sucre dans une mousse forte, puis les mélanger avec la pâte.

Dans une poêle, enduite de beurre fondu, verser la pâte, ajouter les raisins secs. Faire cuire une omelette.

Lorsque le dessous est bruni, retournez l'omelette et faites-la frire de l'autre côté.

Au moment de servir, saupoudrer l'omelette de sucre en poudre.

Omelette aux champignons

Pour préparer cette omelette, vous aurez besoin de:

• oeufs - 4 pièces

champignons - 200 g</ li>

• lait - 4-5 cuillères à soupe.


• beurre - 2 c.


• crème sure - 2 cuillères à soupe


• huile d'olive - 2 c.


• aneth ou persil (moulu) - 2,5 c.


• sel - au goût.

Préparation

Pour la préparation des champignons précuits de remplissage à éteindre sous le couvercle pendant 10-15 minutes, ajouter la crème sure et les verts à eux. Ragoût jusqu'à cuisson complète.

Séparez les protéines des jaunes. Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter le sel au goût. Fouetter les blancs en une mousse, ajouter aux jaunes. Le mélange d'œufs est à nouveau bien battu.

Verser l'omelette sur une poêle bien chauffée, graisser avec de l'huile d'olive et cuire au four à une température d'environ 180 ° C pendant 10-15 minutes.

Sur l'omelette préparée mettre la farce, pliez l'omelette en deux. Garnir de verdure.

Bon appétit