Comment faire cuire un coeur de poulet

Les coeurs doivent être lavés, enlevés du sangcaillots et intercalaires gras. Préparez-les, en règle générale, entiers ou coupés en deux. coeurs de poussins de valeur nutritive en raison de la teneur en une grande quantité de vitamines A et le groupe B. dans les cœurs contiennent aussi des minéraux utiles tels que le phosphore, le fer, le potassium, le magnésium, le cuivre, le zinc et autres.

Le contenu calorique des cœurs est inférieur à celui de la viande, total 158kcal pour 100 grammes de produit, alors qu'en termes de teneur en protéines, ils ne sont pas inférieurs à la viande. Il est recommandé d'utiliser des coeurs pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine, avec une immunité réduite, ainsi que souffrant de maladies cardiovasculaires et de maladies du système nerveux. Le processus de préparation des cœurs est assez long en raison de la structure dense des muscles formant le cœur de poulet, le temps de cuisson est de 50 minutes à 1,5 heure, en fonction de l'âge des coeurs et de leur taille.

Que puis-je faire avec des coeurs de poulet? Beaucoup de plats sont préparés à partir de ce sous-produit utile: soupes, plats chauds et collations, salades et garnitures pour crêpes et tartes. Voici quelques exemples de plats délicieux et simples.

Coeurs de poulet en sauce crémeuse

Ingrédients

- Kilogramme de coeurs de poulet

- Crème de 20% - 250 g.

- Oignons - 2 têtes

- Champignons frais - 300 gr.

- Feuilles de laurier - Poivre et sel

- Huile végétale pour la friture

- Verdure pour la décoration

Processus de cuisson: Cœurs de poulet rincer, enlever la graisse des sommets et nettoyer des conduits. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile végétale, faire frire les cœurs pendant 10 minutes. Champignons champignons rincer, couper en assiettes. Épluchez l'oignon et coupez en demi-anneaux. Dans la poêle à frire avec des cœurs, ajoutez les champignons etoignon et un peu d'alevins. Verser la crème, porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes sous un couvercle. Ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier et laisser reposer encore 5 minutes. Avant de servir saupoudrer d'herbes hachées. Ce plat satisfera même les gourmets les plus exquis. Ils apprécieront le goût délicat de la sauce crémeuse en combinaison avec la tendreté des cœurs cuits.

Recette de salade de coeurs de poulet

Ingrédients

- Coeurs de poulet - 500 gr.

- Oeufs de poulet - 3 pcs.

- Banque de pois en conserve

- Oignon - 1 tête

- Vinaigre 9% - 50 gr.

- Tomate fraîche - 1 pc.

- Crème sure ou mayonnaise pour le ravitaillement

- Sel

- Verdure pour la décoration

Préparation: Cœurs de poulet à traiter et à souder dans l'eau avec ajout de feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, refroidies et coupées en deux. Pelez l'oignon, coupez en demi-anneaux etlaisser mariner au vinaigre pendant une demi-heure. Les œufs bouillir dur et couper en cubes. Ouvrez le pot des pois, égouttez le liquide et ajoutez au plat avec les autres ingrédients. Laver la tomate et la couper en gros cubes. Saler et assaisonner de crème sure ou de mayonnaise. Garnir d'herbes fraîches avant de servir.

Remplissage de crêpes de coeurs de poulet

Ingrédients

- Oignons

- Sel et poivre

- Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson: Les coeurs de poulet doivent être traités selon les règles et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis après avoir versé de l'eau, passer à travers un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, faites-le revenir dans une poêle, ajoutez de l'huile végétale et réchauffez-le. Mélanger avec de la viande hachée des coeurs, disposer sur une galette préparée, envelopper. Servir ces crêpes avec de la crème sure ou de la sauce au fromage. Nous espérons sincèrement que nos recettes étape par étape de la photo ont répondu à la question de savoir comment savoureux cuisiner un cœur de poulet.