Salade d'aubergine pour l'hiver

Salade d'aubergine pour l'hiver

Parmi les nombreuses recettes de conservesaubergine, cette recette de salade d'aubergine pour l'hiver se distingue par la simplicité de la cuisson et la disponibilité des ingrédients. Préparer une salade d'aubergines pour l'hiver selon la recette proposée sous la force même l'hôtesse débutante.

Ingrédients nécessaires:

• 
  aubergine - 3 kg


• 
  carottes - 2 kg


• 
  oignon - 0,5 kg


• 
  poivron - 2 kg


• 
  jus de tomate - 3 l


• 
  sel - 2 c.


• 
  vinaigre 9% - 150 g


• 
  sucre - 1 verre


• 
  huile végétale - 2 tasses

Instruction étape par étape:

1. 
   Aubergine bien rincer et couper en tranches.


2. 
   Assaisonner l'aubergine avec du sel et laisser reposer une demi-heure pour enlever l'amertume.
   
   
   Important! Ne jamais décaper l'aubergine avec du sel iodé, ils deviendront mous et insipides à partir de cela. Et en général pour les flans, prenez seulement le gros sel le plus simple sans aucun additif.
   
   


3. 
   Les carottes sont propres, bien lavées et coupées en tranches.


4. 
   Du poivre enlever les graines et le couper avec des bandes ou des boucles.


5. 
   Oignon, nettoyer, laver et couper en rondelles.
   
   
   Pour la note! Pour ne pas manger d'oignons, coupez-le sur le mouillé. Si l'oignon est très chaud, faites tremper le couteau et la planche à découper.
   
   


6. 
   Verser le jus de tomate dans une casserole et porter à ébullition.


7. 
   Ajouter le sel, le sucre et l'huile végétale au jus de tomate.


8. 
   Mettez les carottes dans la marinade, laissez bouillir et faites cuire après ébullition pendant 20 minutes.


9. 
   Ajouter les légumes restants à la salade, porter à ébullition et laisser cuire encore 10 minutes.
   
   
   Pour la note! Lorsque vous préparez une salade, vous devez réaliser autant que possibleBouillissement plus rapide à chaque étape. Par conséquent, après chaque nouveau signet, faites un feu puissant, mais dès que la laitue commence à bouillir, réduisez-la immédiatement. Faire cuire la laitue devrait être sur un tel feu, qui ne supporte que l'ébullition, ne permet pas de bouillonnement fort.
   
   


10. 
    Lorsque la salade est prête, ajoutez-y du vinaigre, remuez bien et laissez cuire 3 minutes de plus.


11. 
    Le mélange chaud est étalé sur des pots stériles et rouler.


12. 
    Les boîtes de conserve finies avec la salade retournent et enveloppent avec une couverture pour le refroidissement lent.