Aubergines comme des champignons
Les aubergines sont connues pour leur capacité à absorber la saveur et l'arôme de divers produits, et ont donc acquis une grande popularité de la méthode de conservation de l'aubergine, appelée "Aubergines comme champignons".
Aubergine "comme les champignons" est facile à préparer, et en hiver, il est si agréable d'obtenir un pot parfumé et profiter d'un goût délicieux!
Aubergine "comme des champignons" option d'abord
Pour la préparation de ces aubergines en conserve, vous aurez besoin de:
- eau - 5 l
- sel - 1 verre
- vinaigre - 0,5 l
- aubergine
- ail
- huile végétale
Préparation
Rinçage aubergine. Couper les gros morceaux en 4 morceaux, les plus petits à 2.
Préparez la marinade. Mélangez l'eau, le sel, le vinaigre et l'eau bouillante.
Dans la marinade bouillante, mettre les aubergines en portions et faire bouillir pendant 5 minutes.
Les aubergines bouillies s'empilent en couches de canettes, en alternance avec des couches d'ail hachées.
Remplissez les pots remplis avec de l'huile végétale bouillante. Les banques ont roulé.
Aubergine "comme des champignons" version de la seconde
Pour la préparation de ces aubergines en conserve, vous aurez besoin de:
- aubergine - 5 kg
- eau - 5 l
- vinaigre - 400 g
- sel - 200 g
- ail - 1-2 têtes
- Huile de tournesol - 1 verre
Préparation
Rôtis aubergines coupés en cubes. Préparez la marinade.
Pour la marinade mélanger l'eau, le vinaigre, le sel, faire bouillir.
Dans la solution bouillante, abaisser les aubergines et cuire 5-7 minutes.
Retirez l'aubergine de la solution, mettez-la dans un sac de gaze (ou plusieurs sacs) et suspendez-la pendant 12 heures.
Après le temps requis, l'aubergine est retirée du sac et mise dans une casserole. Mélanger avec de l'ail écrasé et de l'huile de tournesol bouillie.
Répartir le mélange sur des boîtes, stériliser pendant 15 minutes, puis rouler les bocaux.
Bon appétit!
