Lecho d'aubergine et de poivre pour l'hiver - recette photo

La recette classique du lecho hongrois comprendnon seulement les légumes, mais aussi les graisses, frites dans la graisse de porc. Le lecho bulgare surprend par son minimalisme, car la salade est préparée uniquement à partir de poivrons et de tomates. Mais le lecho domestique des propriétaires russes est assez divers. Il peut inclure des produits tels que l'aubergine, le poivre, la courgette, les oignons, les carottes et même les concombres et l'aneth.

Comment faire cuire lecho d'aubergine et de poivre

Ingrédients

• 
  1 kg de poivre bulgare;


• 
  2 grosses têtes d'ail;


• 
  2,5 kg d'aubergine;


• 
  100 g de vinaigre;


• 
  0,5 litre d'huile végétale;


• 
  3 litres de sauce tomate;


• 
  1 cuillère à soupe de sel;


• 
  0,5 tasse de sucre;


• 
  Poivre amer et herbes au goût

Préparation:

Les aubergines doivent être nettoyées, coupées en lanières,saler et laisser reposer 2 heures. À la fin de cette période, ils devraient être mis dans un tamis, de sorte que tout le jus est empilé avec des légumes. Afin de préparer une sauce tomate, vous devez diluer la pâte de tomate ou de torsion à travers un hachoir à viande de tomates fraîches. Le poivre doux bulgare est nettoyé et coupé avec des pailles.

Les verts et l'ail sont écrasés. Quand tout cela est prêt, nous versons de l'huile végétale dans le récipient préparé et nous le mettons sur le feu. L'huile doit bouillir, et seulement après cela on y verse un filet de tomate, on met du sucre et du sel. Les aubergines sont placées dans la casserole après que le mélange bouille une deuxième fois. Après 20-25 minutes après l'ébullition, le poivre bulgare est placé dans le bouillon et est encore bouilli pendant 20 minutes.

5 minutes avant la fin du processus de cuissonAjouter à la lecho de laitue d'aubergine, de l'ail et du vinaigre. Les banques dans lesquelles vous disposerez le plat préparé doivent être stérilisées. Lecho se déroule chaud, se ferme avec des couvercles et se rétracte dans une pièce de stockage fraîche.

Recette lecho de poivron

Ingrédients

• 
  3 kg de poivre bulgare sucré;


• 
  0,5 tasse d'huile de tournesol;


• 
  2,5 kg de tomate;


• 
  100 g de vinaigre;


• 
  2 cuillères à café de sel;


• 
  3 cuillères à soupe de sucre.

Préparation:

Mélangez d'abord le beurre cuit, le vinaigre,sucre et sel avec les tomates défilent dans le hachoir à viande. Ensuite, mettez ce mélange sur le feu, porter à ébullition et y ajouter le poivre bulgare, coupé en rondelles. Après cette salade bout pendant 15 minutes à feu doux. C'est tout, lecho avec du poivre est prêt, mettez-le dans un bocal stérilisé chaud.

Voir aussi cuisson lecho de poivre et de tomate.

Recette de lecho aubergine à l'aneth pour l'hiver

Lecho peut être préparé avec de l'aneth.

Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 
  1 kg de poivre bulgare;


• 
  Un gros bouquet d'aneth vert;


• 
  1 tête d'ail;


• 
  1 kg de tomates;


• 
  100 g d'huile de tournesol;


• 
  100 g de sucre cristallisé;


• 
  1 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à café de vinaigre;

Préparation:

Tomates cuites coupées en lanières ouavec des dés. Ajoutez-y de l'huile végétale, du sel, du sucre et mélangez tout. La billette doit être mise à feu et cuire pendant 25 minutes. Après, en lecho selon cette recette, l'aneth et l'ail sont ajoutés. Tout est bouilli pendant encore 10-12 minutes et est étalé sur des bocaux stérilisés. Comme vous le comprenez, vous pouvez préparer lecho pour l'hiver selon différentes recettes. La chose principale est de ne pas avoir peur d'expérimenter, nous sommes sûrs que c'est dans la quête culinaire que vous aurez votre propre recette spéciale pour cuisiner ce plat.

Auteur: Katerina Sergeenko