Comment fermer le coucher de soleil des aubergines pour l'hiver: recettes avec photos
Rencontrer est l'aubergine. Ses lointains ancêtres venaient de l'Inde orientale, la culture était réalisée par les efforts des Chinois industrieux, et de l'Empire du Milieu était répandue autour du monde par les marchands tout aussi laborieux de la péninsule arabique. Il est clair que chaque cuisine nationale a fait sa propre note unique dans la recette des plats à base d'aubergines.
Sur les étendues enneigées de la Russie, en changeant de nom, cettele parent éloigné d'une moelle de légumes et d'une tomate a, comme d'habitude, le plus long. Mais déjà au milieu du dix-septième siècle, un hôte lointain, percevant le nom "aubergine", a commencé à pénétrer dans le menu de la betterave et du chou de la barre russe.
Propriétés utiles de ces légumes, leur bénéfiqueinfluence sur la santé humaine, nous avons déjà discuté dans l'article "snack une langue maternelle de l'aubergine", et quelques conseils sur leur choix correct à des fins de conservation n'a pas été ignoré, la préparation d'aubergines dans une sauce tomate à l'ail.
Répétez ces recettes sont les légumes en conserve à la maison populaire, nous ne faisons pas, et ceux qui souhaitent fermer les aubergines moyens mentionnés sont simplement adresser aux articles pertinents de notre site Web.
Voici quelques recettes plus originalesun coucher de soleil d'aubergines pour l'hiver, réinterprété de façon créative par les ménagères domestiques. Les photos de collations prêtes à l'emploi données dans l'article vous permettront de comparer vos résultats avec les collations «standard» et de vous assurer que nos recommandations sont correctement mises en œuvre.
Quelques conseils communs à tous les espaces:
- avant la cuisson, couper le sel des aubergines et laisser reposer 0,5 à 2 heures pour enlever l'amertume;
- ne conserver que les mélanges chauds;
- Stériliser les boîtes (et les couvercles) pour s'habiller avant de les remplir, puis les retourner et les envelopper;
- Conserver les rebondissements de l'aubergine dans un endroit frais.
Des recettes suggérées accompagnées de photos et d'explications sont données ci-dessous.
Snack "Feu"
Une des variétés d'ébauches de la série "aubergines à la sauce".
Prenez: 5 kg d'aubergines, deux piments doux et piquants; 100 g d'ail, art. 9% de vinaigre, les verts, le sel, l'huile végétale pour frire et cuire:
1. Les aubergines (en morceaux) frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Hacher finement dans le hachoir à viande, porter à ébullition les autres ingrédients, ajouter le vinaigre et remplir l'aubergine dans les bocaux.
Aubergines aux noix
La recette pour un amateur, parce que les régimes ne peuvent pas être appelés une collation.
Nous prenons: 3 kg d'aubergines, un verre de noix, deux piments, 300 g d'ail, 3 cuillères à soupe. huile végétale et 5 cuillères à soupe. cuillerée de vinaigre, saler et cuire:
1. Identique à la recette précédente.
2. Noix, poivrons, ail hacher dans un hachoir à viande, mélanger avec de l'huile végétale et porter à ébullition.
3. Ajouter les aubergines grillées, remuer et verser dans les banques (non sous couvert).
4. Placez les bocaux dans le four, chauffés à 160 degrés pendant environ 35-40 minutes.
5. Serrez les aubergines.
Aubergine en marinade
Nous prenons: 1,5 kg d'aubergines, une livre de poivron, une moyenne d'ail, et pour une marinade sur un verre d'huile végétale, le sucre et 9% de vinaigre, deux st. eau, poivrons, 1,5 c. cuillères à soupe de sel et de cuisson:
1. Mettre les ingrédients de la marinade dans une casserole, porter à ébullition.
2. Ajouter l'ail écrasé et le vinaigre.
3. Les aubergines coupées en rondelles sont placées dans une marinade et cuisent pendant 20 minutes à feu doux.
4. Rouler les boîtes avec l'aubergine. Nous avons intentionnellement interrompu notre liste, ne mentionnant pas la délicatesse préférée des géologues, des touristes et des étudiants de l'époque soviétique - le caviar d'aubergine. La recette de cette collation vraiment populaire est bien connue de la plupart des ménagères russes, tout comme les variations de nombreuses recettes sur cette page.
La recherche de nouvelles combinaisons de saveurs se poursuit, etCela nous permet d'exprimer l'idée principale. Malgré l'abondance de belles étiquettes de légumes en conserve sur les étagères des magasins, nos gens n'arrêteront jamais de faire des rebondissements pour l'hiver, et l'aubergine fidèle les aidera toujours dans cette tâche.
Auteur: Katerina Sergeenko
