Photo d'une recette de salade d'aubergines frites avec des tomates

Recette de salade aux aubergines frites

Pour préparer une salade avec des aubergines frites, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 2 grandes ou 3 moyennes aubergines;


• 2 oeufs;


• 1 grande ou 2 petites tomates;


• un bouquet de coriandre ou d'autres légumes verts;


• 3 gousses d'ail (elles doivent être écrasées);


• 1 petite pomme de terre;


• tournesol ou huile d'olive pour la torréfaction;


• sel et poivre noir au goût.

Comment préparer une salade de l'aubergine: étape par étape photo instruction

• Avant de préparer la salade, lavez les légumes et séchez-les en les étalant sur une serviette. Les aubergines et les tomates ne doivent pas être trop mûres pour ne pas se "faufiler" dans le processus de cuisson.







• Battre légèrement les œufs dans un bol et assaisonner avec du sel. Couper les aubergines en fines tranches et les tremper dans le mélange d'œufs pendant quelques minutes. Préchauffer la poêle à feu moyen. Sur la poêle déjà chauffée, versez un peu (environ 2 cuillères à soupe) d'huile de friture.






• Faites frire vos aubergines dans l'huile des deux côtés -ils devraient devenir dorés (il vous faudra environ une minute pour griller un côté de l'aubergine). Assurez-vous que les légumes sont bien frits - ils ne sont pas nécessaires dans une salade. Mettez déjà l'aubergine dans un bol.







• Maintenant, descendez aux pommes de terre. Coupez-le également en fines tranches, comme pour faire des frites. Le meilleur de tous, si vous arrivez à frire les pommes de terre à un craquement. Faire frire les pommes de terre frites dans une assiette séparée et laisser reposer pendant un moment. Vous l'ajouterez à la dernière minute, afin qu'il ne devienne pas mou et ne se transforme pas en purée.







• Couper l'aubergine en lanières. Ne faites pas de bandes trop fines, sinon les légumes vont perdre leur forme. Si vous les coupez trop finement, votre salade aux aubergines frites finira par se transformer en une masse informe. Faire des bandes à peu près de la même largeur que sur la photo.







• Coupez les tomates d'abord en cercles, puis avec des pailles, comme les aubergines, mais les morceaux de tomates devraient être un peu plus minces.






• Laver et hacher finement la coriandre. Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par une autre herbe: le persil ou l'aneth, à votre discrétion. Demandez à vos invités de préférence à l'avance si vous préparez une salade pour leur nourriture, car les légumes verts ont un goût spécifique que tout le monde ne peut pas aimer.






• Transférer tous les ingrédients de votre salade tièded'aubergines dans un bol assez grand, ce qui sera pratique pour les mélanger (n'oubliez pas - les pommes de terre sont placées à la dernière place). Ajouter le sel, le poivre, l'ail haché et mélanger délicatement. Essayez votre plat pour le sel. C'est tout - maintenant vous savez comment préparer une salade d'aubergine!