Jus de pomme pour l'hiver
Préparer le jus de pomme pour l'hiver peut êtrede plusieurs façons. En présence de sokovarki la préparation du jus de pomme pour l'hiver est grandement simplifiée. L'utilisation de l'extracteur électrique facilite également la tâche. Mais en l'absence de tous ces appareils pour préparer le jus de pomme pour l'hiver - pas un problème.
Comment préparer le jus de pomme pour l'hiver à la maison?
Le jus de pomme pour l'hiver peut être cuit pratiquementde toutes les pommes, mais le jus le plus délicieux viendra encore des pommes d'été de variétés douces. Les pommes aigres sont souvent plus succulentes que les pommes sucrées, mais le jus préparé à partir de celles-ci est généralement trop aigre, pour améliorer son goût, il est nécessaire d'ajouter une grande quantité de sucre.
Le jus peut être obtenu à partir de pommes en utilisant un presse-agrumes, sokovarki et manuellement.
Pour la préparation de jus en utilisant électriquecentrifugeuses, les pommes doivent être nettoyées des graines et coupées en tranches, dont la taille est déterminée par la taille de l'ouverture de la centrifugeuse. Après centrifugation, l'extrait de jus électrique produit du jus de pomme filtré sans pulpe.
Dans le sovochark les pommes sont traitées à la vapeur, doncdans ce jus, il y a toujours un mélange d'eau. Mais le jus lui-même est très léger et clair, encore plus propre que dans un presse-agrumes. Eh bien, le fait que le processeur de jus n'a pas besoin d'électricité le rend particulièrement pratique pour une utilisation dans le pays et dans le jardin. Préparez les pommes pour sokovarki de la même manière que pour un presse-agrumes électrique, mais les tranches peuvent être plus grandes - les pommes de taille moyenne peuvent être coupées en quartiers.
Presser le jus manuellement - le plus ancien et le plusmanière laborieuse de traiter les pommes. Pour la préparation du jus de pomme à la main pour l'hiver, les fruits doivent être broyés dans un hachoir à viande ou râpé. Ensuite, la purée de pomme est enveloppée dans trois couches de gaze et presser le jus, en le tordant progressivement. Dans ce jus il y a toujours un peu de pulpe, beaucoup comme ça.
Pour la note! Si pour la préparation du jus de pomme pour l'hiverSokovarka utilisé, puis pas de traitement thermique supplémentaire du jus n'est pas nécessaire, il est déjà entièrement prêt pour le stockage. Jus obtenu à la main et cuit dans un presse-agrumes électrique, il est nécessaire de faire bouillir en plus.
Jus de pomme pour l'hiver
Dans cette recette, nous vous dirons comment préparer le jus de pomme de conservation, obtenu à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes électrique.
Ingrédients nécessaires:
des pommes
sucre
Instruction étape par étape:
Préparer les pommes: laver, couper en morceaux, enlever les graines, si nécessaire, râper.
Pressez le jus des pommes préparées à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes électrique.
Si vous n'êtes pas à l'aise avec le fait qu'il y a beaucoup de pulpe dans le jus, filtrez-le à travers le tamis de gaze doublé de gaze.
Égoutter le jus de pomme dans une casserole émaillée et ajouter le sucre au goût.
Attention s'il vous plait! La quantité de sucre dans la recette n'est pas indiquée, carCela dépend de vos préférences et du type de pommes que vous préparez. Lorsque vous cuisinez, dégustez le jus. Si les pommes sont sucrées, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre.
Mettez le jus à feu moyen et amenez-le progressivement à une température de 90-95 ° C, c'est-à-dire presque à ébullition.
Pour la note! Vous pouvez déterminer la température désirée sansthermomètre. Regardez de près la surface du jus chauffant. Dès que vous remarquez que du fond du pot à la surface commencent à étirer de fines chaînes de petites bulles - il est temps d'éteindre le jus, il a atteint la température désirée. Si vous surmenez le jus en feu et le laissez bouillir, votre approvisionnement risque de se terminer sans la plupart des vitamines.
Pendant le chauffage plusieurs fois, retirez la mousse formée sur la surface du jus.
Le jus de pomme finit immédiatement versé dans des canettes ou des bouteilles chaudes pré-stérilisées et les rouler avec des couvercles bouillis (faire bouillir pendant au moins 10 minutes).
Tournez les pots de jus sur la surface couverte de couverture et les envelopper sur le dessus. Sous cette forme, les banques devraient se refroidir lentement, cela prendra un jour. Ensuite, retirez le jus pour le stockage.
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Si vous devez obtenir du jus d'un grandle nombre de pommes, il sera pratique de le faire avec l'aide de sokovarki. Puisque le jus du fabricant de jus ne nécessite pas de chauffage supplémentaire, vous pouvez l'exprimer directement dans les bocaux et les rouler au fur et à mesure qu'ils se remplissent.
Bon appétit!
