Caviar de poivre bulgare aux aubergines pour l'hiver - photo recette de préparation
Un plaisir extraordinaire est délivré en hiverdes blancs alimentés à la table. Par exemple, le caviar de poivre et d'aubergine sera approprié pour le dîner à n'importe quel plat principal comme casse-croûte. Nous n'attendrons donc pas et nous préparerons le caviar du poivre bulgare pour une recette simple et rapide.
En passant, cette préparation en hiver peut être utilisée non seulement comme une collation supplémentaire ou une sauce copieuse épaisse, mais aussi comme un plat chaud chic et, surtout, utile.
Recette de caviar de poivre et d'aubergine
Ingrédients
- 4 kg d'aubergine;
- 500 g de poivre bulgare;
- 400 g d'oignon;
- 200 g de carottes;
- 400 g de tomate;
- 14 gousses d'ail;
- 120 ml d'huile de tournesol;
- Persil, aneth, poivre et sel au goût.
Préparation:
Nous commençons la cuisson du caviar de poivre avec des aubergines. Ils doivent être soigneusement lavés, retirés de chaque tige de légume et coupés en deux parties. Assurez-vous de préparer la poêle, l'huile. Poser sur les aubergines (leurs tranches sont également recommandées pour lubrifier avec de l'huile). Les légumes doivent être cuits au four à une température de 230 - 250 ° C. Temps de cuisson 25 minutes.
Du four, les aubergines n'ont pas besoin d'être atteintespores jusqu'à ce que leur peau devienne brun foncé. Ensuite, les légumes cuits sont sortis du four et refroidis à une température de 40-50 ° C. Après cela, ils se sont détachés d'eux, et les aubergines elles-mêmes sont finement coupées avec un couteau. Maintenant, nous allons préparer le reste des ingrédients.
Les oignons hacher finement et faire frire jusqu'àcouleur dorée. Pour les oignons, ajouter les carottes finement hachées et faire revenir les légumes pendant encore 7 minutes. Maintenant, mettez le poivre bulgare, lavé, pelé des graines et coupé en petits cubes dans la même poêle. Continuez à faire frire la pièce pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et les aubergines cuites hachées.
Verser une petite quantité dans la poêlehuile végétale et tout, en remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant 8 minutes. Lorsque vous préparez du caviar à partir de poivrons et d'aubergines, préparez des légumes verts et des épices. L'ail est épluché et passé à travers une presse à ail. Les verts sont bien lavés, séchés et également broyés. Tout ce billot est ajouté à la majeure partie du plat avec du sucre et du sel.
Tous bien mélangés et laisser mijoter 7 minutes surfeu lent. Dans les bocaux précédemment stérilisés, placez le caviar et le couvercle avec des couvercles stérilisés. Placer les bocaux dans une grande casserole avec de l'eau tiède, porter à ébullition et stériliser la pièce pendant 15 à 20 minutes. Canettes prêtes avec des couvercles roulés de caviar.
Chaque pot doit être emballé et laissé dans un telformer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Le stock doit être conservé dans un endroit frais. Caviar de poivre pour l'hiver peut être cuit et sans ail. Dans ce cas, les banques avec préservation ne doivent pas être stérilisées. Si vous décidez d'ajouter de l'ail au caviar, alors assurez-vous que la billette n'explose pas, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Auteur: Katerina Sergeenko
